Causa con Quinua roja

Un plato de verano rico y nutritivo.

Un plato de verano rico y nutritivo.

Para quienes estamos en el hemisferio sur en pleno verano este plato es fresco, de textura agradable y acompañado de nuestra quinua roja incrementa los valores nutricionales en su conjunto.

Para servirlo en toda ocasión, plato contundente servido generosamente.

Aquí la receta :

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 8 papas sancochadas.
  • 3 limones frescos.
  • 1 conserva de atún ( opcional ).
  • 4 hojas de lechuga.
  • 2 huevos sancochados.
  • 3 ajíes verdes.
  • 1/2  cebolla roja picada.
  • 200 gramos de Quinua Roja.
  • Mayonesa ( para decorar).
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • La papa sancochada pélela y prense con tenedor o prensador de papa hasta que tenga una masa uniforme.
  • Vierta los ajíes libres de venas y pepas en la licuadora por un minuto agregando el aceite poco a poco y vacíe en la masa de papa.
  • Revuelva la mezcla agregando el jugo de los limones y la sal al gusto. Reserve la causa.
  • Cocine  la Quinua previamente lavada en una olla con agua hirviendo por unos 15 minutos, luego cuele y deje enfriar. Reserve.
  • Si utiliza atún mezcle con la cebolla roja finamente picada y agregue si desea una pizca de mayonesa. reserve.
  • Coloque una porción de la papa mezclada en una taza o recipiente que pueda luego retirar con facilidad, o utilice su mano para agregar dos cucharadas de atún y tapar con nueva capa de papa.

Para servir:

  • Ponga una hoja de lechuga en el plato, coloque la causa de papas y trozos de huevo sancochado al rededor.
  • Agregue la Quinua roja cocida encima de la causa y al rededor del plato, decore con algo de mayonesa si desea encima y listo.

 

 

 

 

 

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