Tortillas de Quinua

Comencemos la semana con un plato fácil y rápido de preparar, pero sobre todo nutritivo, aquí la receta que estamos seguros les va a gustar.

 

Tortilla de Quinoa

Tortilla de Quinoa

En esta entrada les enseño como preparar unas tortillas de quinoa ricas en proteína, libres de gluten, doraditas, finitas y con un aroma a cilantro y ajo rostizado que enamora.

Súper fáciles de hacer, anímate y pruébalas.

Ingredientes:
  • 1 taza de quinoa
  • 3 – 4 cucharadas de harina de yuca
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 4 dientes de ajo picados o rallados
  • Culantro y perejil para aromatiza
Preparación:

Lava muy bien la quinoa y deja remojar por 1 día, descartando el agua hasta 3 veces, así neutralizaremos el ácido fítico. Luego coloca en una olla (en donde acostumbras hacer el arroz), 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua a fuego alto, lleva a hervor, luego baja el fuego y deja que se ablande el grano y seque el agua. Cuando esté lista, deja enfriar y en un bowl mezcla con la harina de yuca, la sal, el ajo y las hierbas hasta formar una “pasta” y puedas hacer una bola consistente; déjala reposar 10 minutos, cubierta con una servilleta de tela estilo de las abuelas.

Luego tomas un “prensamasa” y cúbrelo con papel film o reutiliza alguna bolsa plástica para hacerlo, sino tienes prensamasa, puedes usar 2 platos, haz bolitas con la “masa de quinoa” y aplástalas o prénsalas hasta lograr 2mm de grosor. Llévalas al fuego sobre una superficie antiadherente, a fuego alto, vuelta y vuelta hasta que estén doradas y listo.

Quedan riquísimas con palta, frijoles, para acompañar alguna ensalada o para usar como masa para Pizza. En este caso sustituye el perejil y el culantro por orégano y Albahaca.

Fuente:Imágenes y textos saschafitness.com

 

 

RECETA: Ensalada de Quinua con granada, queso y tomates cherry.

En estas fiestas navideñas que se consume mucha carne, aquí una oportunidad de acompañarla con una ensalada nutritiva y saludable…

Ensalada de quinoa con granada, queso y tomate fresco

Quinoa Salad

Ingredientes

Para 2 personas:
  • Un vaso de quinoa (negra, blanca o roja).
  • Tomates cherry.
  • Queso de burgos o Philadelphia.
  • Granada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Jugo de limón.
  • Especias al gusto.

Instrucciones

  • La quinua es un pseudocereal y una gran fuente de minerales y proteínas. Es un alimento muy completo y de fácil digestión y es apto para celiacos. Puede elegirse como primer plato, como acompañamiento e incluso como ingrediente principal para postres.
  • Para elaborar esta receta lavamos la quinoa durante unos minutos antes de hervirla para quitarle el sabor amargo que posee este cereal.
  • Hervimos la quinoa añadiendo 3 vasos de agua  dejamos hervir durante 20 minutos. Después, la dejamos enfriar.
  • Cortamos los tomates cherry, el queso y sacamos los granos de la granada y se lo añadimos a la quinoa.
  • Mezclamos el jugo de medio limón con aceite de oliva virgen extra y las especias que escojamos y añadimos al plato en el momento de servirlo.

Fuente :  texto e imagenes mujerhoy.com

Quinoa y sus beneficios.

Aquí tenemos más motivos porque debemos incluir en nuestra alimentación diaria nuestro grano andino.Vean cuantos son los beneficios que tiene este grano maravilloso en infografía adjunta

Beneficios de la quinua

Quinoa y sus beneficios

La Quinoa o Quinua, conocida como una de las mejores super-comidas. Era usada por los Incas antes de cada batalla por sus increíbles fuentes de energía!

Origen: tipsnutritivos.com/Quinoa 

Navidad Juntos

En estos días de fiestas, de amistad, amor y felicidad queremos expresar nuestro saludo por Navidad…

El Equipo Inka Millennium.

 

 

 

Inka Millennium forma parte del directorio EJECC 2015

Inka Millennium en apoyo al Encuentro de jóvenes empresarios 2015 tomo como compromiso seguir las iniciativas presentadas frente al cambio climàtico…

Debemos ser consiente  de los efectos que dejamos con nuestras actividades empresariales, que podemos hacer, que debemos hacer, que debemos cambiar para que nuestra huella de carbono se cada vez más pequeña.

eje2015 mienbros del eje 2015

Aqui su postulado

Un empresario del nuevo milenio es consciente de los impactos sociales y ambientales que generan sus decisiones, no sólo es socialmente responsable en el campo laboral, sino que sabe trasladar esos conocimientos y buenas prácticas al entorno cercano inculcando valores, demostrando responsabilidades y protegiendo el medio ambiente.

Fuente: imagen ejecc 2015

Las dietas grasas provocan que ciertas células devoren nuestras conexiones neuronales

 

 

 

Un motivo más para cambiar nuestros habito alimenticios, comer productos naturales, orgánicos, Light, ayudan a mejorar nuestro organismo. aquí un artículo interesante…

 

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Las dietas ricas en grasas producen obesidad y al mismo tiempo alteran a las microglías, las células inmunes del cerebro, que empiezan a comerse sin control las conexiones de las neuronas. Así lo ha comprobado un estudio realizado en EE.UU. con ratones, pero también que con una dieta saludable, se puede recuperar el funcionamiento normal rápidamente.
Cuando una dieta alta en grasas nos convierte en obesos, también parece provocar que las normalmente bulliciosas células inmunes del cerebro (microglías) se hagan sedentarias y empiecen a consumir las conexiones entre las neuronas, dicen los científicos

Fuente: www.tendencias21.net

Felíz DÍa de San Valentín!!!

En este día que celebramos la amistad y el amor, desde Inka Millennium abrazamos las buenas vibras de paz y amor en toda su vida…

#VIvenatural   Vive Inka Millennium!!!

 

Feliz-14-de-febrero.

RECETA: Hamburguesa de Quinua

Preparemos una hamburguesa con nuestra Quinua Inka Millennium !!!
Una oportunidad de saborear productos más sanos y nutritivos.  Aquí acompañamos una receta que estamos seguros les va a encantar…
Burger QUINOA

skipjennings.com

Ingredientes

500 gramos de Quínoa (se prepara igual que el arroz, a una taza de quínoa dos de agua)
1 litro de Agua o caldo de verduras
2 cucharadas de Harina integral
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
3 cucharaditas de Jengibre rallado (es para el sabor, de no tener, no importa)
2 Huevos
Pimienta (cantidad necesaria)
Sal marina c/n
Avena instantánea c/n
Aceite de oliva c/n

Preparación

1. Primero es necesario cocer la quinoa, para eso se coloca en un colador, quitar las posibles piedras y enjuagar varias veces con abundante agua.

2. Cocinar con el agua o caldo en una olla a fuego bajo. Cuando esté hecha, agregar 2 o 3 cdas de harina. Revolver y apagar el fuego.

3. Picar la cebolla y el ajo.

4. Colocar la quínoa en un bol, agregar la cebolla, el ajo, el jengibre, los huevos, una pizca de pimienta y otra de sal. Si fuera necesario, agregar avena.

5. Formar las hamburguesas y rebozar con la avena.

6. Cocinar en una sartén con un hilo de aceite o en el horno, de ambos lados, hasta dorar.

Fuente:sabrosia.com      Imagen :skipjennings.com

 

Hamburguesa de Quinua

Como muchos de nuestros post buscamos entregar información relevante para nuestros clientes. aqui acompañamos un articulo sobre un producto con quinua y la tendencia que sigue en aumento alimentarse cada día mejor.

Hambuerguesa de quinua

Quinoa Burger

La hamburguesa de quinoa se abre paso en la revolución culinaria de Perú y espera dar el gran salto al mundo, ahora que la Organización Mundial de la Salud vinculó el consumo de carnes procesadas con el cáncer.

“La hamburguesa de quinoa aparece como una opción en busca de un nuevo escenario”, dice a la AFP el famoso chef Gastón Acurio, impulsor del movimiento que ha puesto en el mapamundi a la cocina peruana.

Acurio lo sabe por propia experiencia. En sus restaurantes limeños, la hamburguesa vegetariana va comiéndole poco a poco el terreno a la de carne, aunque ésta sigue siendo la reina cuasi absoluta.

En sus locales se consumen dos tipos de hamburguesas. Uno es una croqueta empanada de quinoa, también conocida como quinoa, con lentejas, remolacha, amalgamadas con un dip de pallar y yogurt y decoradas con lechuga, tomate y mango chutney, que explota en la boca. Se llama Miss Mundo.

La otra es una croqueta de brócoli y quinoa bañada con ensalada nikei, salsa wasabi, crema de ají y anillos de cebolla. El placer para el comensal es indiscutible, pero sus niveles de consumo palidecen comparados con las de carne que se venden en su restaurante Papacho’s, especializado en hamburguesas.

“La hamburguesa de carne más popular vende 16.500 piezas al mes, mientras que la de quinoa llega a 300″, explica a la AFP Diego Alcántara, chef del restaurante.

“Hemos apostado por la quinoa porque cada vez viene más gente que come menos carne”, acotó Alcántara.

La quinoa, conocida popularmente como ‘el grano de oro de los incas’ por su origen andino y sus propiedades energizantes, tiene aún un largo camino por recorrer para reemplazar a las populares hamburguesas de carne procesada que se venden en las cadenas de comida rápida.

A pesar de que el polémico reporte de la OMS de fines de octubre no implica un llamado a dejar de consumir por completo carne, la incertidumbre abre un espacio a alternativas para una dieta alimenticia más sana.

En palabras de Acurio, el consumo de la quinoa podría ayudar a crear un equilibrio con el consumo de las carnes rojas, en consonancia con un mundo vigilante del medio ambiente.

“El equilibrio (entendido) como el nuevo mundo de una cocina que es deliciosa, nutritiva, consciente y sostenible. En este caso, se trata de buscar la moderación en el consumo de carnes (rojas) por razones de salud y ambientales”, señaló.

La ocasión puede ser entonces propicia, según el chef, para utilizar “la hamburguesa de quinoa como una deliciosa herramienta para que abra una ventana donde todo sea ‘hamburgueseable’, no solo la quinoa, todo el mundo vegetal”.

Ignacio Medina, crítico gastronómico del diario español El País afincado en Lima, advierte que los productos que da la tierra tampoco están exentos de riesgos.

“Estoy de acuerdo en que la quinoa puede ser una alternativa, es muy nutritiva, pero se ha introducido en la costa peruana donde nunca se ha cultivado, añadiéndole herbicidas y fumigándola”, advierte en una charla con la AFP.

“En los vegetales también hay grandes cantidades de sustancias tóxicas. Todos los alimentos son sospechosos. La OMS debería empezar a hablar de dietas y de equilibrio. No hay sustitutos de nada, debe de haber equilibrio. Es una polémica falsa la lanzada por la OMS en su informe”, aseguró el especialista.

Fuente: biobiochile.cl  imagen Quinua.pe

El consumo de zanahoria ayuda a prevenir el cáncer de colon

Desde este espacio siempre buscamos otorgar información de nuestros productos y su mejor uso, con recetas, consejos y también sus beneficios a la salud. Ahora acompañamos un artículo como la zanahoria puede ayudar a prevenir el cáncer de colon …

El contenido de carotenoides de la zanahoria también sirve para prevenir el cáncer de mama

Cada año en el Perú se diagnostican 200.000 mil nuevos casos de cáncer de colon. Esta es la sexta causa de muerte en nuestro país.

Una de las claves para prevenir el cáncer, además de realizar exámenes médicos con regularidad, es tener una dieta balanceada, baja en grasas.

Hay evidencias científicas que demuestran que las personas que consumen excesiva grasa saturada, tienen más probabilidades de desarrollar este tipo de cáncer.

Incluir en nuestra dieta alimentos naturales, funcionales, con efectos anticancerígenos, es uno de las recomendaciones que nos brinda Oncosalu: La zanahoria es uno de ellos.

Las propiedades de la zanahoria son ampliamente conocidas: es rica en betacarotenos (pro-vitamina A), vitamina C, potasio y ácido fólico. Ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a mejorar la visión, sobre todo la nocturna. Su contenido de carotenoides sirve para prevenir el cáncer de mama.

Otra de las ventajas qur tiene la zanahoria es que resulta muy versátil en la cocina. Puedes consuimir cruda en ensaladas, cocida al vapor, en sopas, en guisos, en jugos, en extractos y en postres.

 

Origen: El consumo de zanahoria ayuda a prevenir el cáncer de colon  El Comercio Peru

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