Quinoa y sus beneficios.

Aquí tenemos más motivos porque debemos incluir en nuestra alimentación diaria nuestro grano andino.Vean cuantos son los beneficios que tiene este grano maravilloso en infografía adjunta

Beneficios de la quinua

Quinoa y sus beneficios

La Quinoa o Quinua, conocida como una de las mejores super-comidas. Era usada por los Incas antes de cada batalla por sus increíbles fuentes de energía!

Origen: tipsnutritivos.com/Quinoa 

Navidad Juntos

En estos días de fiestas, de amistad, amor y felicidad queremos expresar nuestro saludo por Navidad…

El Equipo Inka Millennium.

 

 

 

Inka Millennium forma parte del directorio EJECC 2015

Inka Millennium en apoyo al Encuentro de jóvenes empresarios 2015 tomo como compromiso seguir las iniciativas presentadas frente al cambio climàtico…

Debemos ser consiente  de los efectos que dejamos con nuestras actividades empresariales, que podemos hacer, que debemos hacer, que debemos cambiar para que nuestra huella de carbono se cada vez más pequeña.

eje2015 mienbros del eje 2015

Aqui su postulado

Un empresario del nuevo milenio es consciente de los impactos sociales y ambientales que generan sus decisiones, no sólo es socialmente responsable en el campo laboral, sino que sabe trasladar esos conocimientos y buenas prácticas al entorno cercano inculcando valores, demostrando responsabilidades y protegiendo el medio ambiente.

Fuente: imagen ejecc 2015

Las dietas grasas provocan que ciertas células devoren nuestras conexiones neuronales

 

 

 

Un motivo más para cambiar nuestros habito alimenticios, comer productos naturales, orgánicos, Light, ayudan a mejorar nuestro organismo. aquí un artículo interesante…

 

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Las dietas ricas en grasas producen obesidad y al mismo tiempo alteran a las microglías, las células inmunes del cerebro, que empiezan a comerse sin control las conexiones de las neuronas. Así lo ha comprobado un estudio realizado en EE.UU. con ratones, pero también que con una dieta saludable, se puede recuperar el funcionamiento normal rápidamente.
Cuando una dieta alta en grasas nos convierte en obesos, también parece provocar que las normalmente bulliciosas células inmunes del cerebro (microglías) se hagan sedentarias y empiecen a consumir las conexiones entre las neuronas, dicen los científicos

Fuente: www.tendencias21.net

Felíz DÍa de San Valentín!!!

En este día que celebramos la amistad y el amor, desde Inka Millennium abrazamos las buenas vibras de paz y amor en toda su vida…

#VIvenatural   Vive Inka Millennium!!!

 

Feliz-14-de-febrero.

RECETA: Hamburguesa de Quinua

Preparemos una hamburguesa con nuestra Quinua Inka Millennium !!!
Una oportunidad de saborear productos más sanos y nutritivos.  Aquí acompañamos una receta que estamos seguros les va a encantar…
Burger QUINOA

skipjennings.com

Ingredientes

500 gramos de Quínoa (se prepara igual que el arroz, a una taza de quínoa dos de agua)
1 litro de Agua o caldo de verduras
2 cucharadas de Harina integral
1 Cebolla
3 dientes de Ajo
3 cucharaditas de Jengibre rallado (es para el sabor, de no tener, no importa)
2 Huevos
Pimienta (cantidad necesaria)
Sal marina c/n
Avena instantánea c/n
Aceite de oliva c/n

Preparación

1. Primero es necesario cocer la quinoa, para eso se coloca en un colador, quitar las posibles piedras y enjuagar varias veces con abundante agua.

2. Cocinar con el agua o caldo en una olla a fuego bajo. Cuando esté hecha, agregar 2 o 3 cdas de harina. Revolver y apagar el fuego.

3. Picar la cebolla y el ajo.

4. Colocar la quínoa en un bol, agregar la cebolla, el ajo, el jengibre, los huevos, una pizca de pimienta y otra de sal. Si fuera necesario, agregar avena.

5. Formar las hamburguesas y rebozar con la avena.

6. Cocinar en una sartén con un hilo de aceite o en el horno, de ambos lados, hasta dorar.

Fuente:sabrosia.com      Imagen :skipjennings.com

 

Hamburguesa de Quinua

Como muchos de nuestros post buscamos entregar información relevante para nuestros clientes. aqui acompañamos un articulo sobre un producto con quinua y la tendencia que sigue en aumento alimentarse cada día mejor.

Hambuerguesa de quinua

Quinoa Burger

La hamburguesa de quinoa se abre paso en la revolución culinaria de Perú y espera dar el gran salto al mundo, ahora que la Organización Mundial de la Salud vinculó el consumo de carnes procesadas con el cáncer.

“La hamburguesa de quinoa aparece como una opción en busca de un nuevo escenario”, dice a la AFP el famoso chef Gastón Acurio, impulsor del movimiento que ha puesto en el mapamundi a la cocina peruana.

Acurio lo sabe por propia experiencia. En sus restaurantes limeños, la hamburguesa vegetariana va comiéndole poco a poco el terreno a la de carne, aunque ésta sigue siendo la reina cuasi absoluta.

En sus locales se consumen dos tipos de hamburguesas. Uno es una croqueta empanada de quinoa, también conocida como quinoa, con lentejas, remolacha, amalgamadas con un dip de pallar y yogurt y decoradas con lechuga, tomate y mango chutney, que explota en la boca. Se llama Miss Mundo.

La otra es una croqueta de brócoli y quinoa bañada con ensalada nikei, salsa wasabi, crema de ají y anillos de cebolla. El placer para el comensal es indiscutible, pero sus niveles de consumo palidecen comparados con las de carne que se venden en su restaurante Papacho’s, especializado en hamburguesas.

“La hamburguesa de carne más popular vende 16.500 piezas al mes, mientras que la de quinoa llega a 300″, explica a la AFP Diego Alcántara, chef del restaurante.

“Hemos apostado por la quinoa porque cada vez viene más gente que come menos carne”, acotó Alcántara.

La quinoa, conocida popularmente como ‘el grano de oro de los incas’ por su origen andino y sus propiedades energizantes, tiene aún un largo camino por recorrer para reemplazar a las populares hamburguesas de carne procesada que se venden en las cadenas de comida rápida.

A pesar de que el polémico reporte de la OMS de fines de octubre no implica un llamado a dejar de consumir por completo carne, la incertidumbre abre un espacio a alternativas para una dieta alimenticia más sana.

En palabras de Acurio, el consumo de la quinoa podría ayudar a crear un equilibrio con el consumo de las carnes rojas, en consonancia con un mundo vigilante del medio ambiente.

“El equilibrio (entendido) como el nuevo mundo de una cocina que es deliciosa, nutritiva, consciente y sostenible. En este caso, se trata de buscar la moderación en el consumo de carnes (rojas) por razones de salud y ambientales”, señaló.

La ocasión puede ser entonces propicia, según el chef, para utilizar “la hamburguesa de quinoa como una deliciosa herramienta para que abra una ventana donde todo sea ‘hamburgueseable’, no solo la quinoa, todo el mundo vegetal”.

Ignacio Medina, crítico gastronómico del diario español El País afincado en Lima, advierte que los productos que da la tierra tampoco están exentos de riesgos.

“Estoy de acuerdo en que la quinoa puede ser una alternativa, es muy nutritiva, pero se ha introducido en la costa peruana donde nunca se ha cultivado, añadiéndole herbicidas y fumigándola”, advierte en una charla con la AFP.

“En los vegetales también hay grandes cantidades de sustancias tóxicas. Todos los alimentos son sospechosos. La OMS debería empezar a hablar de dietas y de equilibrio. No hay sustitutos de nada, debe de haber equilibrio. Es una polémica falsa la lanzada por la OMS en su informe”, aseguró el especialista.

Fuente: biobiochile.cl  imagen Quinua.pe

El consumo de zanahoria ayuda a prevenir el cáncer de colon

Desde este espacio siempre buscamos otorgar información de nuestros productos y su mejor uso, con recetas, consejos y también sus beneficios a la salud. Ahora acompañamos un artículo como la zanahoria puede ayudar a prevenir el cáncer de colon …

El contenido de carotenoides de la zanahoria también sirve para prevenir el cáncer de mama

Cada año en el Perú se diagnostican 200.000 mil nuevos casos de cáncer de colon. Esta es la sexta causa de muerte en nuestro país.

Una de las claves para prevenir el cáncer, además de realizar exámenes médicos con regularidad, es tener una dieta balanceada, baja en grasas.

Hay evidencias científicas que demuestran que las personas que consumen excesiva grasa saturada, tienen más probabilidades de desarrollar este tipo de cáncer.

Incluir en nuestra dieta alimentos naturales, funcionales, con efectos anticancerígenos, es uno de las recomendaciones que nos brinda Oncosalu: La zanahoria es uno de ellos.

Las propiedades de la zanahoria son ampliamente conocidas: es rica en betacarotenos (pro-vitamina A), vitamina C, potasio y ácido fólico. Ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a mejorar la visión, sobre todo la nocturna. Su contenido de carotenoides sirve para prevenir el cáncer de mama.

Otra de las ventajas qur tiene la zanahoria es que resulta muy versátil en la cocina. Puedes consuimir cruda en ensaladas, cocida al vapor, en sopas, en guisos, en jugos, en extractos y en postres.

 

Origen: El consumo de zanahoria ayuda a prevenir el cáncer de colon  El Comercio Peru

RECETA: Ensalada con Choclo, lechuga, tomate, huevo, brócoli y nuestra QUINUA BLANCA Y ROJA

Acompañemos siempre en nuestra alimentación productos naturales, ricos y nutritivos. Fáciles de hacer y con alto valor en proteínas. Y que mejor con Quinua Inka Millennium!!!

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Ahora preparemos en simples pasos una rica y nutritiva ensalada fresca.

INGREDIENTES:

  • 1 Lechuga mediana.
  • 3 Tomates.
  • 4 huevos cocidos.
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 Choclo cocido.
  • 1/2 taza de Quinua Roja y Blanca
  • 1 Limón.
  • Sal y pimienta.
  • 1 Cucharadita de Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  • Lavar las  hojas de lechugas con abundante agua,  eliminar exceso de agua  y trozar con las manos ( no cuchillo) colocando primero en los  bowl .
  • Cortar los tomates en rodajas,( si desean quitar la cascara.
  • Los huevos cocinarlos por 8 minutos y luego cortar en 4 partes cada uno.
  • El brócoli y los choclos hervir con poca agua en una olla hasta que estén bien cocidos, luego pasarlos a un envase con agua y hielo para evitar que se cocinen demasiado y pierdan su color fresco.
  • En otra olla  cocinar de 10 a 15 minutos la Quinua blanca y roja en partes iguales ( 4 cucharadas por cada Quinua por porción), luego escurrir en un colador el agua y dejar enfriar.
  • Decorar con los huevos, brócoli y choclos desgranados, colocando al final la Quinua fría mezclada.
  • Sazonar con sal y pimienta al gusto, y añadir el limón a discreción.
  • Por último agregar el aceite de oliva al gusto y LISTO!!!
A disfrutar de una excelente ensalada rápida fresca y nutritiva.

PORCIONES: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: de 15 a 20 Minutos

 

 

Nuevas oportunidades para los granos ancestrales

Un articulo interesante que demuestra una vez mas lo valioso, importante, factible y necesario que debemos considerar para mantener la calidad y preponderancia de nuestros granos andinos que Inka Millennium comercializa y valora…

Larger quinua

Una reciente investigación denominada Food formulation trends: ancient grains and sprouted ingredients, de la firma Packaged Facts de los Estados Unidos, da cuenta de la gran cantidad de productos alimenticios que contienen antiguos granos que nuestros antepasados ya consumían y que ahora se recrean como ingredientes de una infinidad de productos. La mejora prueba es que en 2014, un 19% de estadounidenses, declararon haber consumido productos que incluían esos viejos granos; y, que estos han pasado de comercializarse en tiendas especializadas a supermercados convencionales.
Pero, el resultado más importante de esta investigación es que todo indica que la tendencia continuará.
Esto representa para el Perú, una preocupación y un desafío. Una preocupación porque esta tendencia acentuará el interés de otros países, por ejemplo, en producir y exportar quinua. Como se sabe, Estados Unidos, Dinamarca, España, Inglaterra y Finlandia han logrado nuevas variedades de quinua adaptadas a su clima. Lo mismo podría ocurrir con el amaranto o kiwicha y la cañihua, con lo cual nuestro país podría perder el liderazgo que tiene como productor y exportador de estos granos.
El desafío que el propio estudio plantea es que el uso de estos antiguos granos, que en el caso del Perú eran usados por los incas, se ha extendido gracias a su uso como ingredientes de otros productos finales en distintas categorías: cereales, panes, barras nutritivas y de chocolate, snacks, fideos, galletas, yogurts, bebidas, productos gluten free y para veganos, entre otros.
Esto significa que existe todo un conjunto de posibilidades para desarrollar productos con valor agregado en esas y otras categorías. Pero como el propio estudio destaca, la innovación también debe incluir nuevos sabores, texturas y características que permitan el desarrollo de nuevos productos finales que puedan ser sostenibles en el tiempo.
En este sentido, hay que tener a la vista las cuatro tendencias que el estudio plantea que influirán en sostener el consumo de estos antiguos granos: el mayor interés en convertir al desayuno en una de las comidas claves del día; la consideración de estos granos como una fuente de proteínas; la percepción de que la inclusión de estos ingredientes convierten al producto final en más natural; y, el potencial que tienen para el desarrollo de productos sin gluten.
La buena noticia es que no hay una sobresaturación de la quinua sino que por el contrario, cada vez se incorporan más los granos antiguos (quinua y compañía) a las nuevas formulaciones de productos. La mala noticia es que en el Perú no tenemos una capacidad de reaccionar tan rápido a estas demandas de nuevos desarrollos que incluyan estos granos; o, su desarrollo requiere tecnologías que no muchas empresas poseen.
Por ello, son importantes todos los esfuerzos que se hagan para promover innovaciones en la agroindustria, y para ello una posibilidad son los fondos concursables que ahora ofrece el Estado, el apoyo del Centro de Innovación Tecnológica (CITE) Agroindustrial y las Universidades, pero sobre todo empresas interesadas en aprovechar estas oportunidades que se han abierto para añadir valor a los antiguos granos andinos de nuestro país.

Fuente e imágenes :proexpansion.com

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