Perú desplaza a Bolivia como mayor productor de quinua en el mundo

Como sabemos la Quinua en un grano andino cultivado y consumido por los antiguos peruanos hace mas de 15,000 años,  valorado ahora internacionalmente nuestro país vecino dejo de ser el primer exportador mundial de este grano de oro y a sido superado por nosotros.

 

El Instituto Nacional de Estadística (INE) informó que Perú desplazó a Bolivia como líder exportador mundial de quinua, en los primeros cinco meses de 2015.

El informe del INE indica que Bolivia exportó 9 mil 248 toneladas del cereal, que reportaron una ganancia de 47,1 millones de dólares.

Por su parte, Perú comercializó 12 mil 454 toneladas y obtuvo ganancias por 52,2 millones de dólares.

Las cifras del INE, respaldadas por el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), refleja la reducción de las exportaciones bolivianas del grano.

Paola Mejía, gerente general de la Cámara Boliviana de Exportadores de Quinua y Productores Orgánicos (Cabolqui), Paola Mejía, señaló que el resultado es preocupante para su país.

Explicó que las nuevas cifras se deben a que Perú inició una producción agresiva de quinua convencional en 2013, con dos cosechas al año. Bolivia solo realiza una cada 12 meses.

Dijo que el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras trabaja de manera conjunta con los productores de quinua para obtener en Europa la Denominación de Origen de la quinua real como 100% boliviana.

Agregó que el gobierno de ese país realiza las gestiones correspondientes para conseguir la marca país en el mercado estadounidense, para que se reconozcan los derechos intelectuales y genéticos del grano.

 

Origen:  Noticias del Perú | LaRepublica.pe

Los beneficios del Sacha Inchi

Como muchos de nuestros productos nativos el Sacha Inchi (Plukenitia volublilis L.)  es propia de la amazonia peruana y es rico en aceites, proteínas y su contenido alto en omega 3. Aquí vemos mas información acerca del Sacha Inchi y sus beneficios.

sacha inchi

Los peruanos somos afortunados, pues nuestro país cuenta con una inmensa variedad de alimentos sumamente nutritivos, que muchas veces no conocemos o no consumimos. Y qué mejor ocasión que las Fiestas Patrias para conocer las bondades de una semilla peruana que está cobrando mucha popularidad por sus numerosas propiedades para la salud.
Se trata del sacha inchi, también conocido como “el maní incaico”, una semilla oriunda de la selva amazónica, que ha sido cultivada por cientos de años por nuestros ancestros.
Esta semilla se caracteriza por ser rica en nutrientes; contiene proteínas, vitaminas y minerales; pero lo que más destaca en su composición nutricional es su alto contenido de ácidos grasos esenciales como el Omega 3, el Omega 6 y el Omega 9.
Los ácidos grasos antes mencionados son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Por ejemplo, son indispensables para proteger al corazón, pues su consumo disminuye los triglicéridos en la sangre y, por lo tanto, el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Además, el Omega 3 es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso y podría evitar el riesgo de sufrir Alzheimer, demencia o pérdida de la memoria. Durante el embarazo, este ácido graso también resulta vital para la formación y desarrollo del cerebro y retinas del bebé. Asimismo, tiene un efecto protector de las articulaciones y disminuye los dolores relacionados con la artritis.
Además de los ácidos grasos esenciales, el sacha inchi tiene un significativo poder antioxidante por su alto contenido de polifenoles, sustancias que contrarrestan los efectos de los radicales libres sobre las células y, por lo tanto, reducen el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas como las del corazón. Además, son capaces de prevenir el envejecimiento.
El sacha inchi, ya sea como semilla o en aceite, está invadiendo los mercados locales e internacionales, pues se ha demostrado que su consumo refuerza el sistema inmunológico, tiene propiedades antioxidantes, ayuda a mantener una piel sana y previene los infartos al corazón.
Por lo tanto, y en vista de que las enfermedades cardiovasculares constituyen una de las principales causas de muerte a nivel mundial, el consumo habitual de semillas como el sacha inchi, junto con la práctica de hábitos saludables como consumir una dieta balanceada, practicar actividad física de forma regular, evitar el consumo de bebidas alcohólicas y restringir el consumo de tabaco, son una valiosa herramienta para combatir esta epidemia.
Origen: publimetro.pe/ jackelyne freidman    foto:Shutterstock

QUINUA el grano Màgico (I) El Legado de Los inkas

Como mucho de nuestros post que hemos difundido la propiedades de nuestros Grano de oro, esta vez les hacemos llegar  la primera parte de un articulo del reconocido chef Alberto Fortes publicado en una revista gastronómica española….

quinua peruana

En el archipiélago disfrutamos de unas de las joyas mas deliciosas y respetables : las papas antiguas de Canarias. Pero los canarios no somos “usurpadores” y sabemos que estas no son autóctonas de nuestra tierra; no nacieron espontáneamente en nuestras montañas, sino que nos llegaron como inmenso y maravilloso regalo desde las altas tierras andinas del nuevo mundo.
Los isleños conocemos perfectamente que los tubérculos, la corona de nuestra gastronomía, nos llegaron del actual Perú, y lo agradecemos porque es de bien nacidos ser agradecidos. En esa esta tierra somos bien nacidos.
Pero hoy no escribiré acerca de la papa – otro día lo haré-, pues pretendo detallar, en esta primera toma, un maravilloso y mágico producto andino, la quinua orgánica del Perú, ( en Alemania donde vivo lo llaman “el arroz de los Incas”)
La quinua ( o quinoa) es una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal y, de hecho, se le considera un pseudocereal. Provee la mayo parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, aunque también aporta cerca de 6 gr. de proteínas por cada 100 gr. y ofrece al rededor de 6 gramos de grasa en igual cantidad de alimentos.
Es fruto de una planta yo diría mágica, espectacular. además de casi sus 3,000 variedades, posee cualidades nutricionales únicas, ya en 1996 la FAO la catalogó como “cultivo promisorio de la humanidad” y como “una alternativa a los grandes problemas de nutrición humana“.
Tiene una potencialidad inmensa en el futuro de la alimentación  y nutrición saludable, y además, ilimitadas posibilidades gastronómicas, y culinarias. Esto se expone en el libro ” QUINUA CINCO CONTINENTES” ( se puede bajar por internet gratuitamente, versión español e inglés; http://sierraexportadora.gob.pe/ recetario-quinua-cinco-continentes/).
Es un magnífico recetario gourmet del que me enorgullece ser coautor y que fue presentado el pasado 2 de julio en la “Gran Manzana” Nueva York. El acto fue organizado por el gobierno del Perú y asistí como invitado de honor junto a los cocineros/as Diego Guerrero (Madrid), Javier Flores (Miami), e Irina Concepción (Lima).
La quinua ya esta dejando de ser desconocida y, de hecho esta avanzando cada vez más en las mesas y en los mercados mundiales. Antaño era considerado comida de pobres y ahora es un motor económico para los agricultores de Los Andes, se esta “poniendo de moda” en Europa, EEUU, e resto del mundo que ojalá no comporte la especulación comercial.
Fuente: Revista mesa abierta España.

 

 

 

 

 

Felices Fiestas Patrias Perú!!! con esta buena noticia…”PAILA”

Desde Inka Millenium saludamos en esta fecha importante a todos nuestros colaboradores, “maestros de la tierra”  público en general, y ahora tenemos un nuevo bastión que permitirá dar a conocer más nuestra comida y sus productos internacionalmente pero sobre todo en Brasil. Aquí una breve entrevista a su Director General.

Paila Edición 1

El Director de Paila Oscar Vásquez Solís nos responde unas preguntas en el escenario de esta nueva aventura que significa Paila para el mercado internacional.
En este momento cumbre de la comida peruana internacionalmente cada vez mas reconocida, cuales son las expectativas de la revista en el mercado brasilero?
Paila es una revista on line en portugués totalmente, que es para explicar a nuestros amigos brasileros del éxito que esta teniendo la gastronomía peruana en el mundo, lamentablemente no tienen un medio que les pueda informar en su lengua de lo que esta aconteciendo con las gastronomía peruana que esta pegando mucho en el brasil, vemos por ejemplo en el Expoceviche la gran cantidad de gente que concurre y sobre todo en los restaurantes que donde van muchos  a comer nuestro plato bandera que es el ceviche.
Paila viene a cubrir un espacio que estaba vacío todavía pero en realidad se viene a integrar a los esfuerzos que están haciendo el Mincetur, Promperu y el gobierno del Perú por intermedio de nuestras embajadas promoviendo nuestra gastronomía, nuestra cultura y el turismo.
Faltaba un medio de comunicación en el idioma portugués para que lo puedan entender mejor, recetas, porque el éxito del ceviche, como se prepara el ceviche, quienes son los que están causando furor en el mundo, como se llaman nuestros chefs, cuales son nuestro plato bandera del Perú, cuales son los productos bandera del Perú entre ellos por ejemplo  la Quinua  que esta pegando mucho aquí , la kiwicha que se llama aquí amaranto, etc.
Paila viene a cubrir entonces ese espacio que estaba vacío, creemos que vamos a ser un impacto en la sociedad brasilera explicándole en su idioma el acontecer de la gastronomía peruana a la cual ellos se están acostumbrando.
Como se desarrolla la idea de Paila?
Paila es una producción de Expoceviche, y Expoceviche es una empresa dedicada a la gastronomía en brasil y que su principal objetivo es promocionar nuestro plato bandera, donde no solo se vende ceviche sino platos de todo tipo de la culinario peruana, el ceviche es nuestro gancho donde van conociendo nuestra cultura, nuestra comida, nuestros bailes, nuestras danzas, y que conozcan un poco mas de Perú. Hemos visto los eventos de Expocecviche que han crecido enormemente en los últimos años y que esperamos hacer este año dos mas, uno en Sao Paulo y uno en Rio Branco, esperemos pues que Paila sea el instrumento que nuestros cocineros, chefs y todo el publico en general brasilero que quiere conocer mas nuestra gastronomía
Que sorpresas nos tiene Paila en esta primera edición?
Entre la cosas importante que trae Paila para este numero es una entrevista al principal chef cevichero digámoslo así, nombrado el mejor cevichero del mundo Javier Wong, tenemos una entrevista  a uno de los chef mas reconocidos de Sao Paulo como Edgar Villar del “Rinconcito Peruano”, tenemos una entrevista también a Marísabel Woodman chef peruana que tiene un suceso tremendo aquí en Sao Paulo y ahora esta poniendo su restaurante, y el éxito también de todos los restaurantes que  la mayoría están abriendo el segundo en Sao Paulo como en Río de Janeiro ,como Lima Restobar esta abriendo dos más, el Túpac, hay muchos restaurantes que están creciendo y espero que Paila va a ser un suceso porque va a apoyar el desarrollo aun mayor de nuestra gastronomía en el Brasil
Las felicitaciones para este emprendedora revista y éxitos,  algo que desea agregar?
Un Feliz 28 todos y agradecemos a Inka Millenium que este con nosotros, que nos este apoyando y pronto sus productos estarán en Brasil que la gente los espera con mucho entusiasmo.

La QUINUA va mas allá de nuestro planeta.

Nuestro grano andino es consumido por los tripulantes de la estación espacial internacional por sus múltiples propiedades nutricionales,  crecimiento rápido textura, peso y otros. Este superalimento ahora acompaña a los astronautas en su alimentación….

Quinoa (1)

La Asamblea General de la ONU declaro el 2013 “Año Internacional de la Quinua” un cultivo milenario que ahora se ha enviado al espacio.
La Quinua es un superalimento en mas de un sentido.Es una buena fuente de proteínas, la mas alta de todos los granos integrales, y sus semillas comestibles proporcionan todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita.Rica en fibra, la Quinua es también rica en magnesio, fósforo y hierro, así como en vitamina E y potasio.

NUEVO “ALIMENTO EXTRA” APROBADO POR LA NASA.

A bordo de la estación espacial internacional, la astronauta de la agencia espacial Europea (ESA), piloto de las fuerzas aéreas y protagonista de la segunda misión de larga duración de la agencia espacial italiana (ASI) Samantha Cristoforetti, ha elegido la quinua como uno de sus “alimentos extra”.
Las pruebas iniciales en el invernadero indican que la quinua responde bien a los cultivos hidropónicos producidos en ambientes controlados. Su crecimiento fue rápido y la producción de semilla fue buena, lo que hace de la quinua el alimento perfecto para el espacio exterior. La quinua es rica en fibra y minerales, y también en proteínas, proporciona hasta 4 gramos de proteína cada 100 gramos.

PORQUE LA QUINUA ES PERFECTA PARA LOS LARGOS VIAJES AL ESPACIO

Hay que tener en cuenta que en el espacio no hay refrigeradores, ni congeladores. Los alimentos deben mantenerse a una temperatura especifica teniendo en cuenta la alta presión y la ausencia de gravedad. Otra cosa a tener en cuenta es que los alimentos deben poder conservarse durante al menos 18 a 24 meses sin cadena de frio, es decir, a temperatura ambiente, y sin conservantes. el empaquetado de los alimentos también es muy importante: normalmente se prefiera cajas , de 30 x 20 cm, a embaljes mas grandes y pesados.
Debido a su textura, su peso y su importante concentración de vitaminas y minerales, la quinua marca  la diferencia.

EL MENSAJE DE SAMANTHA

” Hoy comeré ensalada de Quinua con caballa a borda de la estación Espacial Internacional. las comidas son un momento muy importante de nuestro día día, porque  y tenemos la oportunidad de sentarnos todos juntos y, algo más que eso, compartirlo con todo el mundo.

Fuente: FAO.org

 

 

 

 

 

Beneficios al consumir Quinua

Como saben la Quinua es uno de los alimentos mas saludables que existen, no solo por sus proteínas y que no contiene gluten sino por su minerales y propiedades antioxidantes, ademas ayuda a controlar el peso, otorga energía y muchos otros beneficios.

Quinoa

Algunos de estos beneficios los detallamos aquí:

 

1. Adelgazar comiendo sano

La quinua posee mayor cantidad de fibra a diferencia de otros cereales. Asimismo, posee un bajo índice glucémico, haciéndola altamente recomendada para las personas que quieren bajar de peso y personas con diabetes.

2. Controla los niveles de colesterol

Este cereal ayuda a controlar la presencia de colesterol en la sangre, ayudando a prevenir problemas cardiovasculares.

3. Antioxidante

La quinua posee gran cantidad de antioxidantes que ayudan a limpiar el organismo y mejorar nuestra salud.

4. Cuida tu cuerpo

Consumirlo ayuda a combatir la flacidez de la piel, prevenir las arrugas, las estrías y la celulitis.

5. Piel hidratada

La quinua es altamente recomendada para aquellas personas que tienen la piel seca, dado que ayuda a hidratarlas.

6. Ayuda a reducir las migrañas

Contiene un alto nivel de magnesio, un mineral que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. Asimismo, ayuda a combatir este problema.

7. Anti estrés natural

Las infusiones elaboradas a base de granos de quinua ayudan a regular el estrés provocado por la rutina diaria. Asimismo, esta bebida debe ser tomada antes de dormir.

#quinua, #bajardepeso, #singluten

Fuente : peru.com

Galletas de Quinua a la naranja.

Es siempre saludable que en nuestra repostería probemos con ingredientes nuevos y mejor aún si estos son muy nutritivos para toda la familia. Aquí acompañamos una receta de galletas de Quinua, deliciosas y fáciles de hacer.

Ingredientes para 24 unidades

  • 70 g de piel de naranja confitada
  • 100 g de harina de Quinua
  • 100 g de harina de trigo 
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo, 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita colmada de levadura química en polvo
  • 30 g de leche entera y azúcar molido para espolvorear.

Cómo hacer galletas de quinoa a la naranja

Ponemos en el vaso la piel de naranja confitada y trituramos 30 seg/vel 6. Con la espátula,bajamos la trituración hacia el fondo del vaso. Agregamos las harinas de Quinua y trigo sarraceno, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la yema, la levadura y la leche y amasamos 1 min/vel 5.

Retiramos la masa, formamos un cilindro y lo envolvemos en film transparente. La dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos. Precalentamos el horno a 160ºC. Forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear.

Dividimos la masa en 24 bolas, las aplastamos ligeramente y las colocamos separadas en la bandeja. Horneamos cada bandeja a 160ºC durante veinte minutos. Dejamos enfriar las galletas y las servimos espolvoreadas con azúcar molido.

Degustación

Tanto la harina de Quinua como la de trigo  son muy energéticas, por eso esta receta de galletas de Quinua a la naranja es una opción estupenda para realizar un desayuno perfecto en un día que tengamos que realizar un esfuerzo extra, sobre todo si la completamos con fruta y un té verde.

 

Fuente: directoalpaladar.com

 

Expo Ceviche Rio Branco-Acre 2015

El Expoceviche ya es un acontecimiento con marca propia que va tomando mas cuerpo año a año, y ahora a desarrollarse en Rio Branco – Acre.

Entrevistamos al promotor de este evento Oscar Vásquez Solís donde nos demuestra que los productos peruanos tienen muchas posibilidades de negocios en ese lado del continente. Inka Millenium estará presente exponiendo nuestros productos como la Quinua, kiwicha, Mermelada de aguaymanto light, Néctar de Camu Camu light  y otros, haciendo conocer aun mas lo valioso de nuestra cultura alimentaria ahora para todo el mundo…

 

EXPOCEVICHE RIO BRANCO - ACRE 2015

1. Ahora se viene el expociveche en rio Branco. Cual es su expectatìva para este mega evento?
Luego de un arduo trabajo y negociaciones con la Secretaria de Turismo del Estado de Acre. Hemos llegado a buen puerto para poder realizar la ExpoCeviche en Acre.
Contamos con el apoyo del gobierno de Acre y del Consulado peruano de Rio Branco.Las expectativas son muchas hacer un evento cultura gastronómico peruano en la frontera es todo un reto por todo lo que implica.
Creemos que hacerlo en la frontera nos ayudará a abrir por fin la puerta de Brasil hacia nuestro país.
La ExpoCeviche es una gran fiesta peruana donde les enseñamos a lo brasileños un poco de nuestro país, y así los invitamos a que ellos nos visiten. Gastronomía, baile. música. bebidas. artesanía. productos. turismo, cultura en fin toda la gran gama de posibilidades que ofrece nuestro país.

 

2. Cree usted que nuestra posibilidades comerciales con nuestro vecino país puede y debe ser mas fluida? Cual cree que  son las limitaciones que nos impiden crecer mucho mas?
La verdad que si son limitadas pese a que se están haciendo esfuerzos importantes por intermedio del Mincetur a la cabeza con Antonio Castillo. Pero falta muchísimo por hacer. Ya tenemos productos entrando a Brasil, como los espárragos. aceitunas negras. quinua. orégano algunos ajíes en conservas. Productos marinis en latados y congelados. Pisco en fin son varios pero faltan muchos todavía. Debería de hacerse un trabajo de gobierno a gobierno para eliminar algunas trabas sobre todo en impuestos y demora en el desaduanaje de los productos.
 3. Ya hay productos peruanos ingresando al mercado brasileño. Cree que hay mercado para mas productos?
Ya mencione algunos pero todos los productos peruanos creo que tienen oportunidad en Brasil es un gran mercado casi 7 veces Perú entonces imaginemos el gran potencial económico para la venta de nuestros productos.
4.- La Quinua es uno de los productos que ya están dentro del mercado del país mas grande de sudamérica con mucha presencia de los productores bolivianos. Que empresas estaran presente con estos productos y otros en el expoceviche Rio Branco- Acre 2015?
Si la quinua se esta convirtiendo un producto de la cesta básica ahora muchos brasileños la consumen si bien es cierto q la mayoría de quinua que ingresa a Brasil es boliviana también se están dando cuenta q la quinua peruana tiene mayor calidad . Algunas empresas como Inka Millemium van a estar presentes en la ExpoCeviche Rio Branco-Acre.
5. Cree usted que las autoridades de ambos países deberían agilizar el procesos de control aduanero y otros para mayor eficiencia en nuestras relaciones comerciales?
Si ya lo mencionanos antes si hay una mayor agilización en las aduanas creo que  muchos productos peruanos ya estarían en los supermercados del Brasil.
6. El ingreso Per cápita de los brasileros en el sur del país es superior a la media, esta no es una oportunidad para colocar nuestros productos por la carretera Interoceánica?
Si la Interoceánica no se esta utilizando creo yo como para lo que se creó,  vemos muy poco intercambio comercial entre Perú y Brasil por esa zona. Productos peruanos salen por barco hasta el puerto de santos o al puerto de valparaíso – Chile y de ahí por tierra hacia Brasil. Por la interoceánica se mueve mas un tema entre fronteras. Pto maldonado Rio branco o portovelho. Cusco pero no mas. La única empresa que trabaja por la interoceánica de punta a punta es peruana expreso internacional ormeno desde hace casi 5 años.
7. Que platos aparte de nuestro ceviche estarán presentes en el expo?
A parte del ceviche. causas. tiraditos. lomo saltado. ají de gallina en fin una gran cantidad de platos con su toque de la zona . Tambien va habrr chancho al cilindro.
8. Algo que desee agregar?
Solo invitar a todos los peruanos a que participen de esta gran fiesta del Perú en suelo brasileño.
El evento se realizará el domingo 8 de noviembre en el malecón de Rio Branco desde las 12 am.

Libro “Quinua, Cinco Continentes” ocupó el segundo lugar en el prestigioso Premio Gourmand 2015

Recetario compitió con los  mejores libros gastronómicos del mundo!!!

Nuestra Quinua otorgándonos mas reconocimientos… 

Libro Quinua 5 continentes

El libro “Quinua, Cinco Continentes” elaborado por Sierra Exportadora, organismo adscrito al Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), obtuvo un reconocimiento mundial al ocupar el segundo lugar en el prestigioso Premio Gourmand World Cookbook  2015, en la categoría C02 – Exteriores, en una ceremonia realizada ayer en la ciudad Yantai, provincia de Shandong, China.
Este recetario peruano fue elegido para representar a Perú y participar en el concurso mundial de libros de gastronomía, por lo cual quedó entre los siete finalistas de un total de 205 países que participaron en esta premiación, el cual es similar a los Óscar.
De esa manera, el libro “Quinua, Cinco Continentes” compitió frente a los mejores libros del mundo: Charcuteria (Estados Unidos), “Samira Internacional Cookbook” (Siria), “El sabor de Bélgica” (Reino Unido), “La vibrante Caribe” (Canadá), “Interpretacoes hacen gosto” (Brasil) y “Un lío de una degustación” (China).
El presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta, recordó que este libro fue realizado con el objetivo de internacionalizar el consumo de la quinua por su gran valor nutritivo y versatilidad en la cocina fusión. En ese sentido, indicó que obtener este galardón en el ‘Oscar de la literatura gastronómica’ demuestra que dicha meta se está cumpliendo de manera íntegra.
“Desde Sierra Exportadora hemos trabajado para impulsar nuestro grano andino en diversos eventos realizados en distintas partes del mundo junto con la Cancillería, denominados Quinua Fusión Internacional. Por ello, la premiación de este libro es un reconocimiento a la quinua a nivel mundial, pero también, es un reconocimiento a los pequeños productores de la zona andina”, dijo.
El libro “Quinua, Cinco Continentes”, presentado en el Perú en el 2014, reúne 31 recetas en base a quinua, las cuales fueron preparadas por diversos chefs reconocidos a nivel mundial, tales como Joan Roca, Martin Berasategui, Elena y Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Diego Guerrero, Mariano Andrés Puerta, Paco Pérez y Francis Paniego.
Es preciso mencionar que en esta ceremonia, también se reconocieron cuatro libros peruanos en diferentes categorías: Special Awards of the International Jury: “Dulces de Moquegua”, de Rosario Olivas y Sandra Plevisani (USMP); Latin America: “Pasiones. Gastronomía & Arte”, de Gonzalo Ferrand y Marcelo Wong (editorial propia); Charity – Fund Raising Latin America: “Cocina peruana” de Martín Morales (SBS) y Embassy Cookbooks: “Perú–Honduras. La mesa nuestra”, de Guillermo Gonzales Arica e Isaac Albañil Yumbo.

 

Fuente. inforegion.pe

HAMBURGUESA DE QUINUA CON VEGETALES

Aquí tenemos otra receta sencilla y rápida de preparar. Nuestra Quinua para todo el mundo!!! 

Hamburguesa de quinua con vegetales

INGREDIENTES

1 taza de quinua cocida.
1 pimento rojo en cubitos.
1 tz. de zanahoria cocida en cubos.
1 taza de vainita cocida.
1 cda. de perejil picado fino.
1 cdta. de páprika.
½ cdita. de orégano seco.
3 huevos enteros.
¾ taza de pan rallado
Aceite.
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En la Arrocera, selecciona la función de aderezo, cocina la quinua por separado en el caldo de vegetales, por 15 minutos hasta que estén al dente. Cuela y reserva.
En un tazón coloca todos los ingredientes, agrega los huevos, el pan molido y salpimenta. En la Arrocera echa aceite, forma discos de 5 cm de diámetro y fríe las croquetas por ambos lados.
Sirve acompañado con ensalada.
fuente: elpopular.pe
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