RECETA: Quinua saltada con champiñones y verduras.

Nuestro grano andino, rico y nutritivo, excelente combinación que presentamos ahora, que esperan para prepararla?

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de Quinua Inka Millennium.
  • 1 1/2 de de verduras picadas al gusto.
  • 8 champiñones picados.
  • 2 tomates.
  • 6 ramas de bròcoli.
  • 1 cebolla corte lomo.
  • 200 gr de zapallo italiano.
  • 1 cdta de ajo.
  • Sal y orégano al gusto.
  • 1 yuca en trozos.

Preparación:

Sancochar la Quinua por aproximadamente 10 a 15 minutos,colar, dejar enfriar y reservar.
Las verduras (vainita, alverja, zanahoria) y el brocoli  sancochar.
En la sartén freir la cebolla cortado tipo juliana y agregar tomate picado, ajo, zapallito italiano cortado en lunas. Luego añadir  los champiñones y la verdura cocida.
Mezclar todo y que saltee un poco, luego se agrega la Quinua sancochada.
Al final agregar sal, oregano molido y sillao al gusto
Acompañar en el plato yucas fritas bien doradas.
#VivaNatural

 

Fuente: Chef Rosa Luz Cabrera

 

Quinua, Champiñones y Veduras.

 

Barras energéticas de Quinua

Aquí tenemos otra receta  que podemos preparar con nuestra Quinua Inka Millennium.

Unas barras energéticas de fácil preparación y totalmente nutritivas. #ViveNatural

Barritas energéticas de quinua

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de quinoa
  • 3 cucharadas de copos de avena crudos
  • un puñado de avellanas crudas
  • un puñado de almendras crudas
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 claras de huevo
  • una cucharada de cacao en polvo
  • un puñado de pasas
  • aceite de oliva virgen extra
  • una manzana
  • cacao en polvo sin azúcar
  • agua
  • azúcar

PREPARACIÓN

1.- Hervir la quinoa durante unos 15 minutos.
2.- La colamos y la estiramos en una bandeja de horno con papel manteca. La coceremos al horno entre 5 y 10 minutos a 200º.
3.- Pelamos y cortamos la manzana  en trocitos pequeños, la ponemos en otra bandeja de horno y la horneamos.
4.- Separamos 3 claras de las yemas y las montamos con una pizca de sal.
5.- añadimos un par de cucharadas de cacao y acabamos de montar las claras.
6.- Seguidamente, añadimos unas gotitas de aceite, un puñado de almendras crudas, otro puñado de avellanas, otro de piñones y uno de pasas. También añadimos 3 cucharadas de miel y 3 de copos de avena, que es lo que hará de harina, de aglutinador, de toda la masa.
7.- Vertemos la manzana que teníamos al horno en un bote con un poco de agua y la mezclamos con azúcar. Bajamos el fuego y vamos removiendo, poco a poco, porque la manzana vaya soltando todos los líquidos, se mezcle con el azúcar y termine haciendo una especie de compota de manzana cristalizada.
8.- Finalmente, vertemos la quinua en la masa de las barritas y lo mezclamos todo para que quede una pasta bien ligada.
9.- moldeado las barritas y las metemos en el horno 30 minutos a 180º.
10.- una vez ha pasado el tiempo, lo dejamos enfriar y ya podemos comer las barritas con el azúcar de manzana por encima.

 

 

 

Fuente: imágenes y texto http://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/barretes-energetiques-de-quinoa/16858/

RECETA: Soufflé de Quinua

Aquí acompañamos una receta más, que podemos preparar en casa con nuestro grano de oro, Quinua Inka Millennium.

Un riquísimo Sufflé de Quinua, de manera fácil y rápido.

sufle-quinoa

Sufflé de Quinoa

Ingredientes:

  • 250 gr de quinua cocida
  • 1 lata de leche evaporada
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 150 gr queso parmesano rallado
  • 1/2 cdta. de nuez moscada
  • 1/4 cdta. de tomillo
  • 1/4 lt. de crema de leche
  • Ajo, sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer la quinua en agua que la cubra durante 20 minutos.
2. Hacer la salsa blanca friendo la harina en mantequilla hasta que esté burbujeante, añadir los condimentos y la leche.
3. Batir las yemas de huevo y mezclar con la salsa caliente, poner todo junto y agregar la crema y el queso (100gr). Cuando esté frío, añadir las claras de huevo a punto de nieve.
4. Colocar en un molde refractario (preferentemente), bien engrasado y enharinado. Espolvorear con el queso rallado restante.  Poner en el horno a 180 ° C durante 1/2 hora.

 

Fuente: texto e imágenes, quinua.pe

 

 

 

 

RECETA: Ensalada de Quinua con granada, queso y tomates cherry.

En estas fiestas navideñas que se consume mucha carne, aquí una oportunidad de acompañarla con una ensalada nutritiva y saludable…

Ensalada de quinoa con granada, queso y tomate fresco

Quinoa Salad

Ingredientes

Para 2 personas:
  • Un vaso de quinoa (negra, blanca o roja).
  • Tomates cherry.
  • Queso de burgos o Philadelphia.
  • Granada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Jugo de limón.
  • Especias al gusto.

Instrucciones

  • La quinua es un pseudocereal y una gran fuente de minerales y proteínas. Es un alimento muy completo y de fácil digestión y es apto para celiacos. Puede elegirse como primer plato, como acompañamiento e incluso como ingrediente principal para postres.
  • Para elaborar esta receta lavamos la quinoa durante unos minutos antes de hervirla para quitarle el sabor amargo que posee este cereal.
  • Hervimos la quinoa añadiendo 3 vasos de agua  dejamos hervir durante 20 minutos. Después, la dejamos enfriar.
  • Cortamos los tomates cherry, el queso y sacamos los granos de la granada y se lo añadimos a la quinoa.
  • Mezclamos el jugo de medio limón con aceite de oliva virgen extra y las especias que escojamos y añadimos al plato en el momento de servirlo.

Fuente :  texto e imagenes mujerhoy.com

Inka Millennium forma parte del directorio EJECC 2015

Inka Millennium en apoyo al Encuentro de jóvenes empresarios 2015 tomo como compromiso seguir las iniciativas presentadas frente al cambio climàtico…

Debemos ser consiente  de los efectos que dejamos con nuestras actividades empresariales, que podemos hacer, que debemos hacer, que debemos cambiar para que nuestra huella de carbono se cada vez más pequeña.

eje2015 mienbros del eje 2015

Aqui su postulado

Un empresario del nuevo milenio es consciente de los impactos sociales y ambientales que generan sus decisiones, no sólo es socialmente responsable en el campo laboral, sino que sabe trasladar esos conocimientos y buenas prácticas al entorno cercano inculcando valores, demostrando responsabilidades y protegiendo el medio ambiente.

Fuente: imagen ejecc 2015

Quinua con Anchoveta

Los granos andinos contribuyen al crecimiento y desarrollo de
nuestros niños

Quinoa con anchoveta

Ingredientes:

1 ¾ taza de quinua.
½ kg anchoveta.
¼ taza de aceite vegetal.
½ unid. cebolla mediana.
½ unid. tomate mediano.
2 tajadas delgadas de queso.
1 unid de papa mediana.
¼ taza de harina de trigo.
1 unidad de limón.
¼ taza de pan rallado.
½ taza de arveja.
Ajos, ají panca, pimienta, sal yodada, culantro.

Preparación:

1. Lavar bien la quinua y cocinar
2. Hacer un aderezo con cebolla, ajo y ají panca hasta que estén dorados. Sazone con sal y pimienta. Agregue tomate picado y deje cocinar.
3. Vierta el aderezo y la papa picada en trozos a la quinua, remueva y deje que tome punto.
4. Retire del fuego y eche el queso picado.
5. Bañe las anchovetas con jugo de limón, sazónelas con sal y pimienta, pasar por harina y pan rallado. Freír con aceite a fuego lento.
6. Sirva la quinua con los trozos de anchoveta frita con arveja y añada culantro picado.

Aporte nutricional por ración:

  1. Energía: 761 Kcal.
  2. Proteína: 35.8 g
  3. Hierro: 10.4 mg
  4. Retinol: 30.4ug
  5. Zinc: 3.9 mg

04 porciones

fuente: instituto nacional de salud

Causa con Quinua roja

Un plato de verano rico y nutritivo.

Un plato de verano rico y nutritivo.

Para quienes estamos en el hemisferio sur en pleno verano este plato es fresco, de textura agradable y acompañado de nuestra quinua roja incrementa los valores nutricionales en su conjunto.

Para servirlo en toda ocasión, plato contundente servido generosamente.

Aquí la receta :

Para 4 personas

Ingredientes :

  • 8 papas sancochadas.
  • 3 limones frescos.
  • 1 conserva de atún ( opcional ).
  • 4 hojas de lechuga.
  • 2 huevos sancochados.
  • 3 ajíes verdes.
  • 1/2  cebolla roja picada.
  • 200 gramos de Quinua Roja.
  • Mayonesa ( para decorar).
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • La papa sancochada pélela y prense con tenedor o prensador de papa hasta que tenga una masa uniforme.
  • Vierta los ajíes libres de venas y pepas en la licuadora por un minuto agregando el aceite poco a poco y vacíe en la masa de papa.
  • Revuelva la mezcla agregando el jugo de los limones y la sal al gusto. Reserve la causa.
  • Cocine  la Quinua previamente lavada en una olla con agua hirviendo por unos 15 minutos, luego cuele y deje enfriar. Reserve.
  • Si utiliza atún mezcle con la cebolla roja finamente picada y agregue si desea una pizca de mayonesa. reserve.
  • Coloque una porción de la papa mezclada en una taza o recipiente que pueda luego retirar con facilidad, o utilice su mano para agregar dos cucharadas de atún y tapar con nueva capa de papa.

Para servir:

  • Ponga una hoja de lechuga en el plato, coloque la causa de papas y trozos de huevo sancochado al rededor.
  • Agregue la Quinua roja cocida encima de la causa y al rededor del plato, decore con algo de mayonesa si desea encima y listo.

 

 

 

 

 

Panqueque de Quinua y almendras

Panqueqeu de quinua y almendras

Panqueque de Quinua y almendras

Ingredientes

  • 1 taza de tostado de harina de Quinua
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de verduras cocidas Quinua
  • ¼ de taza de azúcar de palma de coco o edulcorante de elección
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 huevo o huevo lino (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua tibia)
  • Leche 1 1/4 taza de elección
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En un tazón mediano mezcle la harina de quinua, harina de almendra, quinua cocida, edulcorante, el polvo de hornear y la sal del mar. En un tazón grande mezcle el huevo, la leche y la vainilla. Añadir la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien combinada.
  2. Caliente una plancha antiadherente a fuego medio y rociar con aceite de canola orgánica.El uso de una medida de ¼ de taza, añadir panqueques. Cocine durante 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas y voltear. Cocine durante 4 minutos más. Sirva caliente.

Notas

Porciones 6, Calorías 277, 6,5 g de grasa, hidratos de carbono 44.5g, 10,1 g de proteínas, 30 mg de colesterol, 194 mg de sodio, 3,9 g de fibra, azúcares 11,6 g

Fuente: http://www.cookingquinoa.net

Pollo con Coco, Piña y Quinua

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Rendimiento: 6 porciones  Calorías por porción: 455  La grasa por porción: 20,9 g Ingredientes Pollo 16 oz de pechuga de pollo deshuesadas y sin pellejo Un cuarto de taza de polvo de arrurruz (fécula de maíz orgánico funciona también) 1 cucharada de sazonador jerk Caribe 1 huevo grande o 2 claras de huevo 1 taza de …

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