Nueva Mermelada de Aguaymanto Light !!!

Presentamos nuestra Mermelada de Aguaymanto Light!!!

 

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Un producto de calidad, elaborado con Aguaymanto seleccionado en su punto perfecto, 100% fruta y edulcorado con Stevia, producto natural .
  • Con alto contenido de vitamina A B y C.
  • Minerales como hierro y fósforo.
  • Contribuye a un desarrollo de los dientes y los huesos y combate el asma, la sinusitis y otras alergias.
  • esta fruta mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones.
Por esto y muchos otras bondades,  ahora tenemos una mermelada que acompañará en su mesa.
Consume calidad, consume natural.
Inka Millenium.

 

 

 

 

Inka Millenium en la revista brasilera PAILA!!!

Acompañando a la nueva revista gastronómica PAILA en nuestro hermano País de Brasil, le deseamos los mejores éxitos!!!
Inka Millenium

Paila Edición 1

http://www.revistapaila.com.br/#/18

Inka Millenium espera incursionar en el mas breve plazo con sus productos de la línea Light y Granos en el gran mercado brasilero. Por eso ve conveniente insertarse por nuevas ventanas a ese mundo de la comida Peruano Brasilera esperando obtener los mejores resultados e ir haciendo conocido lo que Inka Millenium y el Perú tiene para ofrecer.

 

 

 

 

 

 

 

Google lanza nuevo proyecto que mide el potencial energético de tu techo

Google siempre en constante desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas, ahora esperemos que el proyecto se haga extensible a otros países.

Inka Millenium

 

La gigante tecnológica quiere aprovechar su el potencial de Google Maps para incentivar el uso de energías renovables. ¿Cómo? Midiendo la cantidad de energía solar que puede llegar a los techos y por consiguiente a los paneles fotovoltaicos que puedan ser instalados, tomando como referente la meteorología, el ángulo de los tejados y obstáculos que puedan generar sombra como árboles o chimeneas.
Este servicio ya está disponible en pequeñas zonas urbanas de Estados Unidos, como en la bahía de San Francisco, Fresno y Boston, pero la idea es extenderlo a más regiones, señala Google. Además, la herramienta también tiene la potencialidad de ser un medio para contactar a instaladores con los usuarios finales.
De acuerdo a The Next Web, Project Sunroof también busca conquistar a las personas que no están interesadas en la energía solar, mostrando cuánto dinero podría ahorrar gracias a la instalación paneles fotovoltaicos y sin la necesidad de contratar a un experto para realizar mediciones y cotizaciones.
Con este proyecto Google también busca disminuir sus emisiones de carbono, además de ayudar a financiar el mayor parque solar de África.

 

Fuente:  Fayer wayer , Video : Google

300 Millones al tacho

Mientras vemos la falta de alimento en zonas con pobreza extrema en el país, según Comex Perú se desperdicia mas de 300 millones de soles anuales en productos alimenticios.
Inka Millenium

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La Sociedad de Comercio Exterior (ComexPerú) afirmó que S/. 50 millones es aproximadamente lo que una sola de las mayores cadenas de supermercados del Perú bota en comida cada año.
ComexPerú afirmó que mientras que otros países de la región, y del mundo, cuentan con un sistema eficiente de donación de alimentos hace varios años, en el Perú los supermercados aún desechan más de S/. 300 millones anuales en estos productos por la falta de un marco legal adecuado.
Explicó que la legislación vigente en el Perú obliga a las empresas a destruir o desechar productos alimenticios que están próximos a vencer o que tienen algún defecto en su presentación o envase (en buen estado, pero cuya comercialización es inviable), frente a un notario público, para poder descontar como gasto el costo de estos productos.
Estos alimentos, entre los que figuran las frutas, verduras, leche, pan, fideos, entre otros, que han perdido el valor comercial para la empresa pero que conservan sus condiciones alimentarias, en muchos otros países son aprovechados por instituciones sin fines de lucro que los distribuyen de forma gratuita entre personas de escasos recursos.
Esto gracias a que los propios gobiernos se encargaron de elaborar un marco normativo adecuado que fomente la donación de alimentos perecibles y no perecibles, a fin de evitar que sean desechados.
Experiencias
Por ejemplo, Chile cuenta desde el 2010, con un marco legal que le otorga a las empresas elaboradoras, importadoras, distribuidoras y comercializadoras de alimentos, la opción de deshacerse de sus mermas a través de la donación a establecimientos sin fines de lucro, obteniendo además por ello beneficios tributarios (Circular N.° 54 del 2 de octubre del 2009).
Bajo este marco, se crea en Chile lo que se conoce como “Red de Alimentos”, una fundación dedicada al rescate y distribución de comida (que copia el modelo de banco de alimentos de Estados Unidos creado hace 50 años bajo la denominada Ley del Buen Samaritano), cuyo promedio de entrega es de 3,000 toneladas de productos alimenticios al año.
Así, entre sus principales socios estratégicos se encuentran grandes cadenas como Walmart y Nestlé; y entre sus principales colaboradores, empresas como Pepsico, Jumbo, Santa Isabel, entre muchas otras. Esto le ha permitido contar con 119 organizaciones solidarias como beneficiarios y alcanzar directamente a 49,597 personas en situación de vulnerabilidad.
Lo mismo sucede en México, que posee un banco de alimentos que opera desde 1995 y que rescató, solo en el 2014, 117,095 toneladas de alimentos 100% aptos para consumo humano, lo que benefició a 1.1 millones de mexicanos.
Esto gracias a que, en lo que respecta a la donación de alimentos, su legislación no solo permite su deducción para efectos del Impuesto a la Renta y del Impuesto al Valor Agregado, sino que, además, otorga a las empresas un estímulo fiscal del 5%.
ComexPerú subrayó que, adicionalmente, la normativa obliga a ofrecer en donación, a entidades asistenciales autorizadas, la mercancía que perdió valor, antes de destruirla, de lo contrario no le permiten deducirla de sus inventarios (Código Fiscal de la Federación, artículo 32-F). Exactamente lo contrario a lo que sucede en el Perú.
Para ello, el Servicio de Administración Tributaria de México ha puesto a disposición de los contribuyentes una herramienta informática de acceso público que permite la consulta, registro y seguimiento de la donación de mercancías, de manera que sea un procedimiento eficiente, ágil y transparente.
Gracias a ello, el Banco de Alimentos de México cuenta con más de 4,000 empresas donadoras a nivel nacional, entre las que se encuentran, por ejemplo, Walmart, Chedraui y Soriana, principales cadenas de supermercados.
Perú
Para que el Perú pueda corregir este atraso normativo en beneficio de miles de peruanos vulnerables, y alinearse con el resto de países desarrollados en esta materia, de manera que evite que las empresas continúen desechando alimentos que pueden ser donados, se requiere aprobar un proyecto de ley que permita registrar como gasto deducible del Impuesto a la Renta el 100% de las donaciones de alimentos que realicen las empresas.
También consideró que se debe eliminar la obligación de gravar con el Impuesto General a las Ventas (IGV) las donaciones de alimentos que se realicen, tanto para las productoras y comercializadoras, como para los que prestan servicios de distribución.
De igual manera, es necesario potenciar y empoderar el Banco de Alimentos de Perú, organización sin fines de lucro que existe como tal desde finales del 2013.
Esto como primer paso, porque luego podrían incorporarse otros bienes, como los destinados a la salud e higiene, electrodomésticos, de construcción, entre otros, que también se desechan, pero que a su vez podrían ser donados a poblaciones vulnerables, manifestó el gremio empresarial.
ComexPerú consideró que este es un punto muy importante que aún está pendiente en la agenda del Gobierno.
“Antes de seguir creando programas sociales basados en el subsidio directo, enfoquémonos primero en eliminar las ineficiencias que existen en el mercado y cuya solución pasa únicamente por un cambio legislativo. La pelota está en cancha del Gobierno”, subrayó.
 Fuente: gestion.pe/economía

 

 

Ahora se puede determinar cuantas calorías tiene un plato a partir de una foto.

Si te preocupaba que es lo que consumías, cuantas calorías había en tu comida un investigador de Google encontró como desde una fotografía calcular su contenido. Avanzamos mucho mas rápido en el   desarrollo de nuevas tecnologías para el bienestar humano…

Inka Millenium.


Google calorias por fotos

 

Si eres de los que fotografía cada plato que come para compartir en Instagram, que sepas que pronto esta costumbre podría tener otra utilidad. Kevin Murphy, investigador de Google, están desarrollando un algoritmo llamado Im2Calories que es capaz de calcular, según su autor, las calorías que posee un determinado plato o grupo de alimentos que aparece en una fotografía.
Lo que parece una tarea sencilla a priori, puede resultar bastante difícil de llevar a la práctica. A fin de cuentas, puede ser sencillo detectar un huevo, pero ¿cuál es su tamaño? El algoritmo es capaz de estimar tamaños comparando con el plato en el que se encuentra y con otros condimentos que pueda llevar la imagen. Además, para hacerlo no hace falta una foto en alta resolución: sirve perfectamente una publicada en Instagram.
El algoritmo es, además, de deep learning (aprendizaje automático), con lo que sus cálculos irán mejorando con el tiempo conforme a las propias correcciones del usuario. ¿Que se equivoca de objeto? ¿O de cantidad? Tú mismo podrás especificarle cuál es el correcto. Por desgracia, no tenemos muchos más detalles sobre su funcionamiento y de hecho todavía no está disponible al público, y es que Google ha solicitado hace poco la patente del sistema.
¿Y su precisión? Irá mejorando, como acabamos de comentar, pero su responsable dice lo siguiente: “si sólo funciona bien el 30% del tiempo, es suficiente para que la gente comience a usarlo, recopilar datos y conseguiremos que mejore con el tiempo“. ¿La idea final? Ayudar a la gente a que lleve un “diario fotográfico” de sus comidas y conseguir que puedan reducir el consumo de calorías, pero también proporcionar a los científicos datos que, hasta ahora, no tenían en su mano.
Fuente: xataka.com

Hamburguesas de Brócoli, Quinua y tofú.

Es grato disfrutar de comida rápida y sana, con ingredientes de calidad y nutritivos. Para esto aquí acompañamos una receta de hamburguesa de Brocolí, quinua y tofú que usted preparará para su felicidad y de sus comensales…

hamburguesas-quinoa tofu brocoli

Ingredientes:

1 cabeza de brócoli

20 gramos de quinoa

180 gramos de tofu

media cebolla

1 ajo

1 morrón rojo

Aceite de oliva

Pan rallado

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de ajo en polvo

1 pizca de albahaca seca

Preparación:

Comenzamos hidratando la quinoa en un bol con bastante agua hasta cubrir. En una olla hervimos el brócoli cortado en flores, hasta que esté bien cocido. Picamos la cebolla bien fina, el morrón y el tofú. Ponemos todo lo picado en un bol y lo trituramos hasta integrar todo. Escurrimos la quinoa y la agregamos a la mezcla y seguimos triturando. Mismo proceso con el brócoli, hasta tener una pasta moldeable.  Agregamos todos los condimentos y el aceite y volvemos a mezclar. Para hacer la masa más manejable, le agregamos 1/3 de taza de pan rallado, y lo mezclamos para obtener finalmente una masa homogénea.

Formamos bolitas de la masa y las aplastamos. Podemos hacer las hamburguesas fritas al sartén o al horno, según tu gusto. El punto de cocción lo escogés vos, si querés que queden más suaves o más crujientes.

 

Fuente: lr21.com.uy  Foto: Sweet On Veg.

Perú desplaza a Bolivia como mayor productor de quinua en el mundo

Como sabemos la Quinua en un grano andino cultivado y consumido por los antiguos peruanos hace mas de 15,000 años,  valorado ahora internacionalmente nuestro país vecino dejo de ser el primer exportador mundial de este grano de oro y a sido superado por nosotros.

 

El Instituto Nacional de Estadística (INE) informó que Perú desplazó a Bolivia como líder exportador mundial de quinua, en los primeros cinco meses de 2015.

El informe del INE indica que Bolivia exportó 9 mil 248 toneladas del cereal, que reportaron una ganancia de 47,1 millones de dólares.

Por su parte, Perú comercializó 12 mil 454 toneladas y obtuvo ganancias por 52,2 millones de dólares.

Las cifras del INE, respaldadas por el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), refleja la reducción de las exportaciones bolivianas del grano.

Paola Mejía, gerente general de la Cámara Boliviana de Exportadores de Quinua y Productores Orgánicos (Cabolqui), Paola Mejía, señaló que el resultado es preocupante para su país.

Explicó que las nuevas cifras se deben a que Perú inició una producción agresiva de quinua convencional en 2013, con dos cosechas al año. Bolivia solo realiza una cada 12 meses.

Dijo que el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras trabaja de manera conjunta con los productores de quinua para obtener en Europa la Denominación de Origen de la quinua real como 100% boliviana.

Agregó que el gobierno de ese país realiza las gestiones correspondientes para conseguir la marca país en el mercado estadounidense, para que se reconozcan los derechos intelectuales y genéticos del grano.

 

Origen:  Noticias del Perú | LaRepublica.pe

Los beneficios del Sacha Inchi

Como muchos de nuestros productos nativos el Sacha Inchi (Plukenitia volublilis L.)  es propia de la amazonia peruana y es rico en aceites, proteínas y su contenido alto en omega 3. Aquí vemos mas información acerca del Sacha Inchi y sus beneficios.

sacha inchi

Los peruanos somos afortunados, pues nuestro país cuenta con una inmensa variedad de alimentos sumamente nutritivos, que muchas veces no conocemos o no consumimos. Y qué mejor ocasión que las Fiestas Patrias para conocer las bondades de una semilla peruana que está cobrando mucha popularidad por sus numerosas propiedades para la salud.
Se trata del sacha inchi, también conocido como “el maní incaico”, una semilla oriunda de la selva amazónica, que ha sido cultivada por cientos de años por nuestros ancestros.
Esta semilla se caracteriza por ser rica en nutrientes; contiene proteínas, vitaminas y minerales; pero lo que más destaca en su composición nutricional es su alto contenido de ácidos grasos esenciales como el Omega 3, el Omega 6 y el Omega 9.
Los ácidos grasos antes mencionados son necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Por ejemplo, son indispensables para proteger al corazón, pues su consumo disminuye los triglicéridos en la sangre y, por lo tanto, el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Además, el Omega 3 es indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso y podría evitar el riesgo de sufrir Alzheimer, demencia o pérdida de la memoria. Durante el embarazo, este ácido graso también resulta vital para la formación y desarrollo del cerebro y retinas del bebé. Asimismo, tiene un efecto protector de las articulaciones y disminuye los dolores relacionados con la artritis.
Además de los ácidos grasos esenciales, el sacha inchi tiene un significativo poder antioxidante por su alto contenido de polifenoles, sustancias que contrarrestan los efectos de los radicales libres sobre las células y, por lo tanto, reducen el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas como las del corazón. Además, son capaces de prevenir el envejecimiento.
El sacha inchi, ya sea como semilla o en aceite, está invadiendo los mercados locales e internacionales, pues se ha demostrado que su consumo refuerza el sistema inmunológico, tiene propiedades antioxidantes, ayuda a mantener una piel sana y previene los infartos al corazón.
Por lo tanto, y en vista de que las enfermedades cardiovasculares constituyen una de las principales causas de muerte a nivel mundial, el consumo habitual de semillas como el sacha inchi, junto con la práctica de hábitos saludables como consumir una dieta balanceada, practicar actividad física de forma regular, evitar el consumo de bebidas alcohólicas y restringir el consumo de tabaco, son una valiosa herramienta para combatir esta epidemia.
Origen: publimetro.pe/ jackelyne freidman    foto:Shutterstock

QUINUA el grano Màgico (I) El Legado de Los inkas

Como mucho de nuestros post que hemos difundido la propiedades de nuestros Grano de oro, esta vez les hacemos llegar  la primera parte de un articulo del reconocido chef Alberto Fortes publicado en una revista gastronómica española….

quinua peruana

En el archipiélago disfrutamos de unas de las joyas mas deliciosas y respetables : las papas antiguas de Canarias. Pero los canarios no somos “usurpadores” y sabemos que estas no son autóctonas de nuestra tierra; no nacieron espontáneamente en nuestras montañas, sino que nos llegaron como inmenso y maravilloso regalo desde las altas tierras andinas del nuevo mundo.
Los isleños conocemos perfectamente que los tubérculos, la corona de nuestra gastronomía, nos llegaron del actual Perú, y lo agradecemos porque es de bien nacidos ser agradecidos. En esa esta tierra somos bien nacidos.
Pero hoy no escribiré acerca de la papa – otro día lo haré-, pues pretendo detallar, en esta primera toma, un maravilloso y mágico producto andino, la quinua orgánica del Perú, ( en Alemania donde vivo lo llaman “el arroz de los Incas”)
La quinua ( o quinoa) es una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal y, de hecho, se le considera un pseudocereal. Provee la mayo parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, aunque también aporta cerca de 6 gr. de proteínas por cada 100 gr. y ofrece al rededor de 6 gramos de grasa en igual cantidad de alimentos.
Es fruto de una planta yo diría mágica, espectacular. además de casi sus 3,000 variedades, posee cualidades nutricionales únicas, ya en 1996 la FAO la catalogó como “cultivo promisorio de la humanidad” y como “una alternativa a los grandes problemas de nutrición humana“.
Tiene una potencialidad inmensa en el futuro de la alimentación  y nutrición saludable, y además, ilimitadas posibilidades gastronómicas, y culinarias. Esto se expone en el libro ” QUINUA CINCO CONTINENTES” ( se puede bajar por internet gratuitamente, versión español e inglés; http://sierraexportadora.gob.pe/ recetario-quinua-cinco-continentes/).
Es un magnífico recetario gourmet del que me enorgullece ser coautor y que fue presentado el pasado 2 de julio en la “Gran Manzana” Nueva York. El acto fue organizado por el gobierno del Perú y asistí como invitado de honor junto a los cocineros/as Diego Guerrero (Madrid), Javier Flores (Miami), e Irina Concepción (Lima).
La quinua ya esta dejando de ser desconocida y, de hecho esta avanzando cada vez más en las mesas y en los mercados mundiales. Antaño era considerado comida de pobres y ahora es un motor económico para los agricultores de Los Andes, se esta “poniendo de moda” en Europa, EEUU, e resto del mundo que ojalá no comporte la especulación comercial.
Fuente: Revista mesa abierta España.

 

 

 

 

 

Felices Fiestas Patrias Perú!!! con esta buena noticia…”PAILA”

Desde Inka Millenium saludamos en esta fecha importante a todos nuestros colaboradores, “maestros de la tierra”  público en general, y ahora tenemos un nuevo bastión que permitirá dar a conocer más nuestra comida y sus productos internacionalmente pero sobre todo en Brasil. Aquí una breve entrevista a su Director General.

Paila Edición 1

El Director de Paila Oscar Vásquez Solís nos responde unas preguntas en el escenario de esta nueva aventura que significa Paila para el mercado internacional.
En este momento cumbre de la comida peruana internacionalmente cada vez mas reconocida, cuales son las expectativas de la revista en el mercado brasilero?
Paila es una revista on line en portugués totalmente, que es para explicar a nuestros amigos brasileros del éxito que esta teniendo la gastronomía peruana en el mundo, lamentablemente no tienen un medio que les pueda informar en su lengua de lo que esta aconteciendo con las gastronomía peruana que esta pegando mucho en el brasil, vemos por ejemplo en el Expoceviche la gran cantidad de gente que concurre y sobre todo en los restaurantes que donde van muchos  a comer nuestro plato bandera que es el ceviche.
Paila viene a cubrir un espacio que estaba vacío todavía pero en realidad se viene a integrar a los esfuerzos que están haciendo el Mincetur, Promperu y el gobierno del Perú por intermedio de nuestras embajadas promoviendo nuestra gastronomía, nuestra cultura y el turismo.
Faltaba un medio de comunicación en el idioma portugués para que lo puedan entender mejor, recetas, porque el éxito del ceviche, como se prepara el ceviche, quienes son los que están causando furor en el mundo, como se llaman nuestros chefs, cuales son nuestro plato bandera del Perú, cuales son los productos bandera del Perú entre ellos por ejemplo  la Quinua  que esta pegando mucho aquí , la kiwicha que se llama aquí amaranto, etc.
Paila viene a cubrir entonces ese espacio que estaba vacío, creemos que vamos a ser un impacto en la sociedad brasilera explicándole en su idioma el acontecer de la gastronomía peruana a la cual ellos se están acostumbrando.
Como se desarrolla la idea de Paila?
Paila es una producción de Expoceviche, y Expoceviche es una empresa dedicada a la gastronomía en brasil y que su principal objetivo es promocionar nuestro plato bandera, donde no solo se vende ceviche sino platos de todo tipo de la culinario peruana, el ceviche es nuestro gancho donde van conociendo nuestra cultura, nuestra comida, nuestros bailes, nuestras danzas, y que conozcan un poco mas de Perú. Hemos visto los eventos de Expocecviche que han crecido enormemente en los últimos años y que esperamos hacer este año dos mas, uno en Sao Paulo y uno en Rio Branco, esperemos pues que Paila sea el instrumento que nuestros cocineros, chefs y todo el publico en general brasilero que quiere conocer mas nuestra gastronomía
Que sorpresas nos tiene Paila en esta primera edición?
Entre la cosas importante que trae Paila para este numero es una entrevista al principal chef cevichero digámoslo así, nombrado el mejor cevichero del mundo Javier Wong, tenemos una entrevista  a uno de los chef mas reconocidos de Sao Paulo como Edgar Villar del “Rinconcito Peruano”, tenemos una entrevista también a Marísabel Woodman chef peruana que tiene un suceso tremendo aquí en Sao Paulo y ahora esta poniendo su restaurante, y el éxito también de todos los restaurantes que  la mayoría están abriendo el segundo en Sao Paulo como en Río de Janeiro ,como Lima Restobar esta abriendo dos más, el Túpac, hay muchos restaurantes que están creciendo y espero que Paila va a ser un suceso porque va a apoyar el desarrollo aun mayor de nuestra gastronomía en el Brasil
Las felicitaciones para este emprendedora revista y éxitos,  algo que desea agregar?
Un Feliz 28 todos y agradecemos a Inka Millenium que este con nosotros, que nos este apoyando y pronto sus productos estarán en Brasil que la gente los espera con mucho entusiasmo.
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