Quinua con Anchoveta

Los granos andinos contribuyen al crecimiento y desarrollo de
nuestros niños

Quinoa con anchoveta

Ingredientes:

1 ¾ taza de quinua.
½ kg anchoveta.
¼ taza de aceite vegetal.
½ unid. cebolla mediana.
½ unid. tomate mediano.
2 tajadas delgadas de queso.
1 unid de papa mediana.
¼ taza de harina de trigo.
1 unidad de limón.
¼ taza de pan rallado.
½ taza de arveja.
Ajos, ají panca, pimienta, sal yodada, culantro.

Preparación:

1. Lavar bien la quinua y cocinar
2. Hacer un aderezo con cebolla, ajo y ají panca hasta que estén dorados. Sazone con sal y pimienta. Agregue tomate picado y deje cocinar.
3. Vierta el aderezo y la papa picada en trozos a la quinua, remueva y deje que tome punto.
4. Retire del fuego y eche el queso picado.
5. Bañe las anchovetas con jugo de limón, sazónelas con sal y pimienta, pasar por harina y pan rallado. Freír con aceite a fuego lento.
6. Sirva la quinua con los trozos de anchoveta frita con arveja y añada culantro picado.

Aporte nutricional por ración:

  1. Energía: 761 Kcal.
  2. Proteína: 35.8 g
  3. Hierro: 10.4 mg
  4. Retinol: 30.4ug
  5. Zinc: 3.9 mg

04 porciones

fuente: instituto nacional de salud

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