Mes: febrero 2015

Un plato de verano rico y nutritivo.

Para quienes estamos en el hemisferio sur en pleno verano este plato es fresco, de textura agradable y acompañado de nuestra quinua roja incrementa los valores nutricionales en su conjunto.

Para servirlo en toda ocasión, plato contundente servido generosamente.

Aquí la receta :

Para 4 personas

Ingredientes :

• 8 papas sancochadas.
• 3 limones frescos.
• 1 conserva de atún ( opcional ).
• 4 hojas de lechuga.
• 2 huevos sancochados.
• 3 ajíes verdes.
• 1/2  cebolla roja picada.
• 200 gramos de Quinua Roja.
• Mayonesa ( para decorar).
• 1 cucharada de aceite.
• Sal al gusto.

Preparación:

• La papa sancochada pélela y prense con tenedor o prensador de papa hasta que tenga una masa uniforme.
• Vierta los ajíes libres de venas y pepas en la licuadora por un minuto agregando el aceite poco a poco y vacíe en la masa de papa.
• Revuelva la mezcla agregando el jugo de los limones y la sal al gusto. Reserve la causa.
• Cocine  la Quinua previamente lavada en una olla con agua hirviendo por unos 15 minutos, luego cuele y deje enfriar. Reserve.
• Si utiliza atún mezcle con la cebolla roja finamente picada y agregue si desea una pizca de mayonesa. reserve.
• Coloque una porción de la papa mezclada en una taza o recipiente que pueda luego retirar con facilidad, o utilice su mano para agregar dos cucharadas de atún y tapar con nueva capa de papa.

Para servir:

• Ponga una hoja de lechuga en el plato, coloque la causa de papas y trozos de huevo sancochado al rededor.
• Agregue la Quinua roja cocida encima de la causa y al rededor del plato, decore con algo de mayonesa si desea encima y listo.