Mes: septiembre 2015

Un articulo interesante que demuestra una vez mas lo valioso, importante, factible y necesario que debemos considerar para mantener la calidad y preponderancia de nuestros granos andinos que Inka Millennium comercializa y valora…

Una reciente investigación denominada Food formulation trends: ancient grains and sprouted ingredients, de la firma Packaged Facts de los Estados Unidos, da cuenta de la gran cantidad de productos alimenticios que contienen antiguos granos que nuestros antepasados ya consumían y que ahora se recrean como ingredientes de una infinidad de productos. La mejora prueba es que en 2014, un 19% de estadounidenses, declararon haber consumido productos que incluían esos viejos granos; y, que estos han pasado de comercializarse en tiendas especializadas a supermercados convencionales.

Pero, el resultado más importante de esta investigación es que todo indica que la tendencia continuará.

Esto representa para el Perú, una preocupación y un desafío. Una preocupación porque esta tendencia acentuará el interés de otros países, por ejemplo, en producir y exportar quinua. Como se sabe, Estados Unidos, Dinamarca, España, Inglaterra y Finlandia han logrado nuevas variedades de quinua adaptadas a su clima. Lo mismo podría ocurrir con el amaranto o kiwicha y la cañihua, con lo cual nuestro país podría perder el liderazgo que tiene como productor y exportador de estos granos.

El desafío que el propio estudio plantea es que el uso de estos antiguos granos, que en el caso del Perú eran usados por los incas, se ha extendido gracias a su uso como ingredientes de otros productos finales en distintas categorías: cereales, panes, barras nutritivas y de chocolate, snacks, fideos, galletas, yogurts, bebidas, productos gluten free y para veganos, entre otros.

Esto significa que existe todo un conjunto de posibilidades para desarrollar productos con valor agregado en esas y otras categorías. Pero como el propio estudio destaca, la innovación también debe incluir nuevos sabores, texturas y características que permitan el desarrollo de nuevos productos finales que puedan ser sostenibles en el tiempo.

En este sentido, hay que tener a la vista las cuatro tendencias que el estudio plantea que influirán en sostener el consumo de estos antiguos granos: el mayor interés en convertir al desayuno en una de las comidas claves del día; la consideración de estos granos como una fuente de proteínas; la percepción de que la inclusión de estos ingredientes convierten al producto final en más natural; y, el potencial que tienen para el desarrollo de productos sin gluten.

La buena noticia es que no hay una sobresaturación de la quinua sino que por el contrario, cada vez se incorporan más los granos antiguos (quinua y compañía) a las nuevas formulaciones de productos. La mala noticia es que en el Perú no tenemos una capacidad de reaccionar tan rápido a estas demandas de nuevos desarrollos que incluyan estos granos; o, su desarrollo requiere tecnologías que no muchas empresas poseen.

Por ello, son importantes todos los esfuerzos que se hagan para promover innovaciones en la agroindustria, y para ello una posibilidad son los fondos concursables que ahora ofrece el Estado, el apoyo del Centro de Innovación Tecnológica (CITE) Agroindustrial y las Universidades, pero sobre todo empresas interesadas en aprovechar estas oportunidades que se han abierto para añadir valor a los antiguos granos andinos de nuestro país.

Fuente e imágenes :proexpansion.com

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Vean los beneficios que se obtiene al consumir esta fruta ahora al alcance de sus manos…

El Camu Camu contiene grandes cantidades de vitamina C. Algunos sostienen que posee propiedades antivirales y el resfriado común. Otros dicen que la Myrciaria dubia (nombre científico del camu camu) brinda un refuerzo de energía natural, ideal para tratar dolencias de los ojos y encías.

El Camu Camu es, según varios estudios, la especie vegetal con mayor concentración de vitamina C que se ha encontrado hasta el momento. Y es que a pesar del pequeño tamaño de esta fruta sus aportes respecto a este nutriente son muy destacados, siendo una opción ideal para fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Mejora las funciones del organismo.

Mejora las funciones de tu organismo y problemas en las encías con el camu camu. Al tener gran contenido de vitamina C (60 veces más cantidad de esta vitamina que una naranja), la hace sensacional para que fortalezcas tu cuerpo.

Excelente para el funcionamiento del corazón.

Este producto alimenticio es excelente para el buen funcionamiento del corazón y los riñones. Recuerda que por cada 100 gramos de camu camu 7.1 miligramos son de potasio (compuesto activo de este fruto)

Perfecto para la digestión.

Si consumes camu camu puedes mejorar notablemente el proceso digestivo de tu organismo. Gracias a la serina, compuesto del camu camu, tendrás un mejor funcionamiento de la digestión en tu organismo.

Combate el envejecimiento.

Gracias a los flavonoides presentes en el camu camu puedes enfrentar los signos del envejecimiento. Estos compuestos funcionan en tu organismo comoantioxidantes neutralizando de manera espectacular los radicales libres, principales gestores de la pérdida de juventud.

Fortalece el sistema inmunológico.

Con el camu camu puedes estimular el sistema inmunológico. Este fruto contribuye a la desintoxicación de este sistema, haciendo que tu cuerpo funcione bien. Con este alimento tu cuerpo obtiene los nutrientes necesarios para mantener la homeostasis y así poder defenderte ante estos invasores.

Proteje el cuerpo contra infecciones virales.

Esta maravilla natural es perfecta para proteger tu cuerpo contra diferentes infecciones virales y bacterianas. Según los expertos, el camu camu es efectivo contra el herpes y otros males de tipo viral.

Previene enfermedades degenerativas del cerebro.

Es interesante que este fruto selvático proteja tu cerebro contra diferentes enfermedades degenerativas que lo puedan aquejar. El camu camu ayuda a bloquear la acumulación de la placa en el cerebro lo que podría conducir a diferentes males como el Alzheimer. De igual forma, mejora la concentración y evita las “nieblas cerebrales”.

Ayuda a prevenir el Cáncer.

  El camu camu ayuda a prevenir el cáncer. Gracias a sus propiedades antioxidantes este fruto es una poderosa defensa contra esta enfermedad. 

 Perfecto anti inflamatorio.

Quienes consumen jugo de camu camu pueden generar una respuesta positiva ante la inflamación. Gracias a su alto contenido de vitamina C, este jugo ayuda a bloquear la formación de zonas inflamadas en el cuerpo.

Fuente: imujer.com

En estos tiempos, cuando la tendencia al consumo de productos naturales crece día a día, aquí acompañamos un articulo donde podemos ver las mejores vitaminas que contiene cada fruta.

Junto a nuestra Quinua, Camu Camu Light y Mermelada de Aguaymanto Light colaboramos a que su alimentación sea siempre sana y nutritiva.

Consume natural … Consume Inka Milennium

Sabemos que las frutas son excelentes fuentes de vitaminas y minerales para nuestro organismo, pero como siempre decimos en la variedad está el gusto y los beneficios. Por eso, hoy te mostramos los diferentes nutrientes que nuestro cuerpo necesita y qué fruta comer para sumarlos a la dieta.

Las vitaminas y las frutas donde encontrarlas

Comenzaremos con las vitaminas que son los nutrientes que frecuentemente conocemos y que podemos encontrar en diferentes frutas frescas, secas o deshidratadas para así, prevenir su déficit en el organismo.

Dime qué vitamina quieres y a continuación te diré que fruta comer:

• Vitamina A: por regla general encontramos esta vitamina en las frutas de color naranja o amarillo, tales como mango, níspero, caqui, papaya, albaricoques, melón y orejones de albaricoque. Cabe aclarar que estas frutas que son ricas en vitamina A también poseen una elevada proporción de carotenos con función antioxidante.
• Vitamina D: no se encuentra entre las frutas frescas ni secas, pero el consumo de frutas favorece su absorción al aportar un medio ácido que optimiza su aprovechamiento.
• Vitamina E: es junto a la vitamina A, D y K una vitamina liposoluble, por eso, se encuentra en mayor medida en frutos secos y deshidratados tales como nueces, almendras, piñones, pistachos, orejones de melocotón, ciruela pasa, castañas y en algunas frutas frescas mas que en otras tales como el higo, las moras, frambuesas, arándanos, pera y níspero.
• Vitamina K: aunque las frutas no son buenas fuentes de vitamina K, podemos encontrar una mínima proporción de este nutriente en el kiwi, el plátano y algunos frutos secos.
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• Vitaminas B: dentro de este complejo de vitaminas encontramos vitamina B1, B2, niacina, ácido fólico, vitamina B6 o piridoxina y vitamina B12. Podemos encontrar estos nutrientes, excepto la vitamina B12, en todas las frutas, pero por ejemplo, destacan por su contenido en vitaminas B el plátano, las almendras, las nueces, el níspero, orejones, naranja, kiwi, papaya, maracuya y granada.
• Vitamina C: es una de las vitaminas más populares de todas y sabemos que podemos encontrarla en los cítricos principalmente (naranja, kiwi, pomelo, lima o limón), sin embargo, también se encuentra en las fresas, nectarinas, papaya y acerolas.
• Ya veis que comiendo variedad de frutas garantizamos la ingesta de diversas vitaminasque nuestro cuerpo necesita y que, con estos alimentos tan saludables y sabrosos podemos prevenir la falta de micronutrientes en nuestro organismo.
  

  Los minerales y las frutas donde se encuentran

  Además de vitaminas, en las frutas podemos encontrar minerales varios como los que mostramos a continuación:

  • Potasio: se encuentra en todas las frutas frescas pera las que destacan por su contenido en este mineral bueno para la salud de huesos, dientes y sistema cardiovascular son el plátano, uvas sobre todo uva negra, níspero, higo, kiwi, albaricoque, granada, melón, frutas deshidratadas y secas en general.
  • Magnesio: este mineral también resulta importante para la salud de nuestros huesos así como para el sistema nervioso y cardiovascular en general. Podemos encontrarlo en frutas como maracuya, plátano, orejones de melocotón y albaricoque, ciruelas y uvas pasas, piñones, almendras, nueces, pistacho y castañas.
  
  • Calcio: es un mineral fundamental para el mantenimiento y desarrollo de huesos y dientes, aunque también resulta clave para el sistema nervioso, muscular y cardíaco. Podemos encontrarlo en orejones de albaricoques y melocotón, en uvas pasas, moras, frambuesas, naranja, higo fresco e higo seco, pistachos, piñones, almendras, nueces y ciruela pasa.
  • Hierro: este nutriente resulta clave para prevenir o revertir anemias nutricionales y podemos encontrarlo en frutos secos y deshidratados en general, sobre todo, en orejones de albaricoques y melocotón, ciruela pasa, uvas pasas, piñones, almendra, pistacho, maracuya y en muy pocas proporciones en otras frutas frescas.

  Por supuesto, además de todos estos minerales, en las frutas podemos hallar elementos con acción antioxidante tales como el selenio o el zinc y en muy escasas proporciones las frutas poseen sodio, por ello, resultan ingredientes de mucha utilidad cuando buscamos cuidar la salud del corazón.

  Como podemos ver, dentro de las frutas podemos encontrar variedad de vitaminas y minerales, sólo tienes que saber qué nutriente necesitas y te diré que fruta comer.

  Para prevenir carencias nutricionales y cuidar la salud, siempre es recomendable acudir a diferentes frutas, de todo tipo y color a lo largo del día y de la semana, de manera de obtener diversidad de vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita para funcionar adecuadamente.

  Y tú, ¿consumes variedad de frutas cada día?

Fuente:directoalpaladar.com

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En la medida que todos participemos en tomar acciones frente a los efectos que generan nuestro consumo en general en el  medio ambiente, este planeta sera mas sano y beneficioso para nosotros y nuestros hijos…

Utilizar la bicicleta, comprar alimentos locales o lavar los platos a mano son acciones muy sencillas para reducir tu huella ecológica desde casa. ¿Quieres saber más?

El consumo como medio para alcanzar el bienestar, es uno de los postulados máximos del capitalismo. Sin embargo, este consumo, que al principio tiende a ser consumo básico suele transformarse, muchas veces, en consumismo desmedido si no se tiene cuidado. Desde la aparición del capitalismo en Europa, la adquisición de la riqueza fue el criterio fundamental para alcanzar el estatus de gran hombre dentro de la sociedad.

En nuestra sociedad actual, el desarrollo tecnológico es la principal causa de consumo desmedido. En él se invierten grandes sumas de dinero y se le da prioridad por sobre otras cosas, como la alimentación o la salud; es decir, se le da más importancia al tener que al ser. El problema radica en comprar cosas que no necesitamos. Lo que está directamente relacionado con el impacto al ambiente, o mejor dicho con la huella ecológica que dejamos.

La huella ecológica es un indicador de sostenibilidad para medir el impacto de nuestra vida en el entorno. En otras palabras, todas las decisiones que tomamos en torno a lo que compramos, comemos, usamos o vestimos, incluidos los procesos para hacerlos posibles, tienen un impacto directo en el medio ambiente del cual somos responsables.

Cuando pensamos en la instalación de paneles solares, electrodomésticos eficientes o coches eléctricos, a menudo nos desanimamos por el impacto económico en nuestras carteras. Sin embargo, hay cosas muy sencillas y económicas que puedes hacer desde casa día a día que te permitirán reducir el impacto ambiental.

1. Evita usar el automóvil

Los vehículos motorizados son la principal fuente de emisión de CO2. Estas emisiones son las causantes de los gases de efecto invernadero que, a su vez, producen un incremento en la temperatura de la tierra. Si necesitas cubrir distancias largas utiliza el transporte público, de esta manera también reducirás el número de autos circulando dentro de la ciudad. Para las distancias medias utiliza la bicicleta y para las distancias cortas camina, esto además ayudará a mejorar tu salud física.

En caso de que sea imposible utilizar alguna de estas alternativas, pruebacompartir tu automóvil con vecinos o amigos que puedas dejar cerca de sus destinos durante tu trayecto a la oficina.

2. Cuida el agua

Muchos países tienen reservas limitadas para el consumo de agua y en algunos lugares, el desperdicio de este vital líquido es hasta multado. Algunas acciones que puedes implementar para cuidar el agua son: utilizar la regadera en lugar de la bañera; arreglar las fugas de agua de los grifos; usar un vaso de agua mientras nos cepillamos los dientes; reutilizar el agua de la lavadora para lavar el patio; y aprovecharla en la medida de lo posible.

3. Come más sano

El abastecimiento de alimentos es otro de los grandes problemas ambientales hoy en día, no sólo por el desperdicio de comida sino por el costo que involucra producirla, envasarla y distribuirla. La solución está en consumir productos locales y de temporada porque, además de fomentar la economía local, estaremos consumiendo alimentos más frescos y libres de conservadores —sobretodo si son orgánicos. Trata de reducir tu consumo de alimentos procesados: en lugar de comprar una botella de jugo, come un trozo de fruta; utiliza envases para transportar agua desde tu casa en lugar de comprar botellas de agua. Compra alimentos a granel o lleva tus propios recipientes, también puedes optar por utilizar bolsas de tela o de papel para transportar tus compras del supermercado.

Otra opción es tener un pequeño huerto en casa que bien puedes instalar en macetas ubicadas en el patio o el balcón. Con los desperdicios orgánicos que se producen en la cocina es posible elaborar abono que podemos utilizar para cosechar hortalizas de manera sana para nuestro propio consumo.

EmilyStAubert | Flickr

4. Cuida tu consumo de energía eléctrica

Es posible que en casa tengamos aparatos electrónicos que nos ahorran bastante esfuerzo en realizar algunas actividades cotidianas. Sin embargo, este ahorro de esfuerzo es a costa de un alto consumo de energía eléctrica y su invariable impacto al ambiente. Colgar la ropa al sol en lugar de utilizar la secadora o lavar los platos a mano para no utilizar el lava vajillas son acciones muy sencillas que puedes comenzar a hacer. Otra medida de ahorro de energía es utilizar focos ahorradores o lámparas de LED en lugar de las luces amarillas tradicionales; sólo recuerda apagarlas cuando no las necesites.

5. Dale más vida a tus cosas

Ser conscientes de nuestro propio consumo es una solución más efectiva que el reciclaje y la reducción de la huella ecológica, pues representa una acción preventiva. Muchas veces tiramos o guardamos aparatos que funcionan perfectamente sólo porque salió a la venta uno más nuevo. Podemos alargar fácilmente la vida útil de muchos aparatos si los reciclamos o donamos. Pero sobretodo, evita comprar lo que no necesitas. Al final verás que no hay nada más gratificante que una vida sencilla.

Fuente: hipertextual.com

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Ya todos lo sabemos, nuestra quinua llega a todo el mundo. Ahora una cadena de comida ràpida las tiene en vitrina para sus clientes. 

La cadena de comida rápida McDonald’s en Alemania viene utilizando la quinua peruana en la elaboración de sus novedosas hamburguesas vegetarianas, denominadas “Veggie Clubhouse” para ofrecerles a sus consumidores la alternativa de un producto saludable y nutritivo.

Las exportaciones de quinua peruana hacia Alemania alcanzan en el primer semestre del 2015 los US$ 3,1 millones, con un crecimiento del 14,1% respecto al mismo periodo del año anterior

Con el objetivo de dar a conocer su nuevo producto McDonald’s de Alemania inició una ambiciosa campaña de marketing, con la que, espera atraer al creciente número de consumidores vegetarianos y de personas que comen poca carne en ese país.

Fuente:  Actualidad | Publimetro Peru