En estas fiestas navideñas que se consume mucha carne, aquí una oportunidad de acompañarla con una ensalada nutritiva y saludable…

Quinoa Salad
Ingredientes
- Un vaso de quinoa (negra, blanca o roja).
- Tomates cherry.
- Queso de burgos o Philadelphia.
- Granada.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Jugo de limón.
- Especias al gusto.
Instrucciones
- La quinua es un pseudocereal y una gran fuente de minerales y proteínas. Es un alimento muy completo y de fácil digestión y es apto para celiacos. Puede elegirse como primer plato, como acompañamiento e incluso como ingrediente principal para postres.
- Para elaborar esta receta lavamos la quinoa durante unos minutos antes de hervirla para quitarle el sabor amargo que posee este cereal.
- Hervimos la quinoa añadiendo 3 vasos de agua dejamos hervir durante 20 minutos. Después, la dejamos enfriar.
- Cortamos los tomates cherry, el queso y sacamos los granos de la granada y se lo añadimos a la quinoa.
- Mezclamos el jugo de medio limón con aceite de oliva virgen extra y las especias que escojamos y añadimos al plato en el momento de servirlo.
Fuente : texto e imagenes mujerhoy.com