Una receta fácil de preparar, rica y nutritiva. Que esperas para hacerla?

Calabacines rellenos de quinoa

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 calabacines

• 1 cebolla

• 200 gramos de quinua

• Queso para gratinar

• Semillas de lino

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• Salsa de soja

Preparación

-Cortamos la parte superior del calabacín y vaciamos el interior con una cuchara de postre.

-Juntamos el relleno del calabacín con la cebolla y trituramos.

-Después lo sofreímos en la sartén con un chorrito de aceite. Salpimentamos.

-Mientras, cocemos la quinoa. Es muy importante lavarla bien con agua fría antes de introducirla en el agua hirviendo. La dejamos cocer durante 20 minutos con una pizca de sal.

-Cuando tengamos lista la quinoa, escurrimos el agua sobrante y la incorporamos al sofrito. Mezclamos y añadimos un chorrito de salsa de soja.

-Con la mezcla resultante rellenamos los calabacines que hemos vaciado anteriormente y por último cubrimos con el queso rallado.

-Introducimos al horno durante 20 minutos a 180º. Los últimos 5 minutos podéis poner el grill incorporar una semillas de lino.

Como ven es una receta fácil y 100% saludable, estamos seguros les encantará.

#ViveNatural

Fuente e imágenes : Hola.com/cocina